Dacă aveți poftă de maioneză, nutriționiștii vă sfătuiesc să o preparați în casă, folosind ingrediente proaspete și sănătoase. Varianta de casă este întotdeauna mai sigură și mai nutritivă decât cea din comerț, deoarece nu conține conservanți sau aditivi artificiali.

O maioneză clasică se prepară din ouă proaspete și ulei de măsline, însă este important să evitați ouăle de rață, deoarece acestea pot vehicula Salmonella. În plus, sucul de lămâie folosit trebuie să fie proaspăt stors, nu înlocuit cu acid citric sau suc de lămâie industrial, care poate conține aditivi nocivi.

Consumul de maioneză ar trebui să fie ocazional, mai ales dacă urmăriți o alimentație echilibrată. Pentru persoanele care țin post sau care doresc o alternativă vegetală, o opțiune excelentă este maioneza de post preparată din cartofi.

Aceasta este ușor de realizat, are o textură cremoasă și un gust plăcut, asemănător cu cel al maionezei tradiționale. În plus, este o alegere mai sănătoasă, fiind lipsită de colesterol și grăsimi saturate în exces.

Ingrediente necesare pentru maioneza de post din cartofi:

2 cartofi medii

1 lingură de muștar

2-3 linguri de ulei

Suc de lămâie proaspăt stors (după gust)

Sare și piper (după preferințe)

Mod de preparare:

Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în bucăți mai mici pentru a se fierbe mai repede.

Puneți cartofii într-o oală cu apă și adăugați puțină sare. Fierbeți-i până când devin moi și pot fi străpunși ușor cu o furculiță.

După ce s-au fiert, scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească la temperatura camerei.

Pisați cartofii fierți până obțineți un piure fin și cremos.

Adăugați muștarul și o lingură de ulei, amestecând continuu pentru a omogeniza compoziția.

Turnați treptat restul de ulei, continuând să amestecați energic, până când textura devine similară cu cea a maionezei clasice.

Adăugați sucul de lămâie proaspăt stors, ajustând cantitatea după gustul dorit.

Condimentați cu sare și piper, amestecând din nou pentru a integra toate aromele.

Această maioneză de post din cartofi este o alegere delicioasă și sănătoasă pentru salate, sandvișuri sau alte preparate. În plus, poate fi personalizată adăugând diverse condimente sau ierburi aromatice, precum turmeric, usturoi granulat sau pătrunjel tocat fin, pentru un plus de savoare. Se recomandă consumul imediat sau păstrarea la frigider pentru cel mult 24 de ore, deoarece nu conține conservanți.