Această prăjitură pufoasă cu fructe este genul de desert care aduce aminte de gusturile copilăriei: simplu, aromat și plin de savoare.

Nu ai nevoie de ingrediente scumpe sau de tehnici complicate, iar rezultatul final este spectaculos — o prăjitură moale, ușor umedă, cu o crustă aurie și un parfum delicat de vanilie. Se pot folosi aproape orice fructe ai la îndemână: mere, caise, prune, vișine, fructe de pădure sau chiar piersici din compot bine scurse.

Ingrediente:

900 g fructe proaspete sau congelate (după preferință)

6 ouă (de preferat de țară, pentru un gust mai intens)

300 g zahăr tos

300 ml lapte sau apă minerală (apa minerală face aluatul mai aerat și pufos)

500 g făină albă cernută

½ plic praf de copt (aproximativ 5 g)

2 plicuri de zahăr vanilat

10 linguri de ulei vegetal

Mod de preparare:

Începe prin a porni cuptorul și lasă-l să se încălzească la 180°C. Alege o tavă potrivită, unge-o cu puțin ulei sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.

Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol încăpător, bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă tare și lucioasă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când compoziția devine densă, ca o bezea. Adaugă pe rând gălbenușurile și amestecă ușor până când se încorporează complet. Urmează uleiul, care va face prăjitura mai fragedă, apoi toarnă laptele sau apa minerală și amestecă în continuare.

Cerne făina împreună cu praful de copt și adaug-o treptat în compoziția lichidă, amestecând lent, de jos în sus, până obții un aluat moale și omogen, fără cocoloașe. La final, adaugă zahărul vanilat pentru aroma delicată.

Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează ușor suprafața. Așază deasupra fructele curățate și tăiate, distribuindu-le uniform. Dacă folosești fructe foarte zemoase (cum ar fi vișinele sau prunele), le poți presăra ușor cu făină înainte, pentru a nu lăsa prea mult lichid în prăjitură.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de aproximativ 45 de minute, până când devine rumenă și trece testul scobitorii. La final, scoate tava și las-o să se răcească pe un grătar. Poți presăra deasupra zahăr pudră pentru un aspect atrăgător.

Sfat util:

Pentru un plus de aromă, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau esență de rom. Iar dacă vrei o variantă mai dietetică, înlocuiește jumătate din zahăr cu miere și o parte din făină cu făină integrală.

Rezultat:

O prăjitură simplă, pufoasă, cu gust natural de fructe, perfectă pentru micul dejun sau pentru un desert rapid de weekend. Se păstrează moale chiar și după o zi și e la fel de bună servită caldă sau rece. Poftă bună!