Dacă ești în căutarea unui preparat rapid, gustos și cu arome intense, aceste ciuperci în sos cremos de usturoi și parmezan sunt exact ce-ți trebuie.

Fie că le servești ca garnitură, aperitiv cald sau chiar fel principal alături de o felie de pâine prăjită, gustul lor bogat și textura catifelată te vor cuceri de la prima lingură.

Ingrediente:

1 kg de ciuperci proaspete

1 cană de smântână pentru gătit

½ cană de parmezan ras fin

1 lingură de unt

4 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați mărunt

1–2 lingurițe zeamă de lămâie proaspăt stoarsă

2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat fin

Un praf de oregano uscat

Un praf de fulgi de chili (opțional, pentru un plus de picant)

Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

1. Pregătirea ciupercilor:
Începe prin a curăța ciupercile cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie. Evită să le speli direct sub jetul de apă, pentru că absorb lichidul și își pierd textura fermă în timpul gătirii. Dacă este nevoie, îndepărtează partea lemnoasă a codițelor.

2. Călirea ciupercilor:
Într-o tigaie încăpătoare, topește untul la foc mediu spre mare. Când începe să sfârâie, adaugă ciupercile și sotează-le timp de 6–8 minute. Amestecă frecvent, până capătă o culoare aurie și lichidul lăsat de ele se evaporă complet.

3. Arome adăugate:
Când ciupercile sunt rumenite frumos, adaugă usturoiul tocat, oregano și fulgii de chili. Amestecă bine și lasă aromele să se dezvolte timp de un minut, cât să simți mirosul îmbietor de usturoi proaspăt.

4. Sosul cremos:
Toarnă smântâna pentru gătit peste ciuperci, urmată de sucul de lămâie și parmezanul ras. Amestecă totul bine și lasă să fiarbă încet timp de 3–5 minute, până când sosul începe să se îngroașe ușor. Textura trebuie să fie catifelată și lucioasă.

5. Asezonare și servire:
Potrivește gustul cu sare și piper, apoi adaugă pătrunjelul tocat pentru prospețime și culoare. Amestecă o ultimă dată și servește preparatul imediat, cât este cald și sosul cremos îmbracă perfect fiecare ciupercă.

Sfaturi utile:

• Poți folosi orice tip de ciuperci – champignon, pleurotus sau mix sălbatic – pentru a obține o varietate de texturi.
• Dacă vrei un sos mai bogat, adaugă o lingură de cremă de brânză sau puțin lapte evaporat.
• Servite cu paste, orez sau pâine prăjită, aceste ciuperci se transformă într-o masă completă și savuroasă.

Poftă bună! Acest preparat este dovada că, în doar 25 de minute, poți obține un gust demn de un restaurant chiar la tine acasă.