O combinație delicioasă de felii subțiri de cartofi, carne tocată, sos de roșii și un strat generos de brânză topită aurie deasupra. Este o mâncare de familie, sățioasă și reconfortantă, perfectă pentru prânz sau cină. Textura crocantă a brânzei gratinate, gustul bogat al cărnii și cremozitatea cartofilor fac din acest preparat o alegere irezistibilă.
Gratin de cartofi cu carne tocată și brânză
Ingrediente:
1 kg cartofi (curați, feliați subțire)
600 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
1 ceapă mare, tocată mărunt
3 căței de usturoi, pisați
400 g roșii cuburi din conservă sau sos de roșii
2 linguri pastă de roșii
150 g cașcaval ras (sau mozzarella)
50 g parmezan (opțional)
3 linguri ulei de măsline
1 linguriță oregano uscat
1 linguriță busuioc uscat
Sare și piper, după gust
Pătrunjel verde, pentru decor
Mod de preparare:
Pregătirea cartofilor
Curăță și feliază cartofii subțire, ca pentru musaca. Pune-i la fiert 7-8 minute în apă cu sare, doar cât să se înmoaie puțin, fără să se rupă. Scurge-i și lasă-i să se răcească.
Gătirea cărnii
Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul, apoi carnea tocată. Gătește până se rumenește și se fărâmițează.
Prepararea sosului
Adaugă roșiile cuburi și pasta de roșii peste carne. Condimentează cu oregano, busuioc, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic 10-15 minute, până scade și devine mai consistent.
Montarea preparatului
Într-un vas termorezistent, așază un strat de cartofi, urmat de un strat de sos cu carne. Repetă straturile până termini ingredientele, având grijă să închei cu cartofi. Deasupra, întinde cașcavalul ras și parmezanul.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace gratinul timp de 30–35 de minute, până când brânza devine aurie și ușor crocantă la suprafață.
Servirea
Scoate preparatul din cuptor, lasă-l să se odihnească 10 minute, apoi presară pătrunjel verde tocat. Se servește cald, alături de o salată verde proaspătă.
Sfaturi:
- Poți adăuga și un strat subțire de smântână sau bechamel între straturi pentru extra cremozitate.
- Dacă vrei o variantă mai ușoară, folosește brânză light și carne de curcan.
- Pentru un gust mai intens, poți presăra boia afumată sau chili peste stratul de carne.
Această rețetă de gratin de cartofi cu carne și brânză este una dintre cele mai iubite mâncăruri de familie. Se pregătește relativ ușor, are ingrediente accesibile și oferă o combinație de arome care cucerește de la prima îmbucătură. Este perfectă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.
