Prăjitura este o minunată cremșnită de casă reinterpretată sub formă de prăjitură la tavă, cu un strat de biscuiți crocanți la bază, un strat fin de cremă vanilată, frișcă aerată și un capac de foi ușoare sau blat pufos, pudrat cu zahăr vanilat. Este o combinație perfectă între texturi și arome, ideală pentru momentele în care vrei un desert elegant, dar simplu de pregătit.

Ingrediente necesare

Pentru bază:

250 g biscuiți digestivi sau simpli

120 g unt topit

Pentru crema de vanilie:

800 ml lapte

200 g zahăr

4 gălbenușuri

80 g amidon de porumb (sau făină fină)

2 plicuri zahăr vanilat

200 g unt moale

Pentru stratul de frișcă:

400 ml smântână lichidă pentru frișcă (minim 30% grăsime)

3 linguri zahăr pudră

1 plic întăritor de frișcă (opțional)

Pentru decor:

1 foaie de pandișpan subțire sau foi speciale de cremșnit

Zahăr pudră pentru pudrat

Mod de preparare

Baza crocantă:
Zdrobește biscuiții fin (în blender sau cu sucitorul) și amestecă-i cu untul topit. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și presează bine pentru a forma o bază uniformă. Lasă la frigider pentru a se întări.

Crema de vanilie:
Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și amidonul până obții o pastă cremoasă. Încălzește laptele și adaugă-l treptat peste amestec, amestecând continuu. Pune compoziția pe foc mic și fierbe până se îngroașă ca o budincă. Ia de pe foc și adaugă untul moale, mixând până devine o cremă fină. Las-o să se răcească ușor, apoi întinde-o uniform peste stratul de biscuiți.

Frișca:
Bate smântâna lichidă cu zahărul pudră (și întăritorul, dacă folosești) până obții o frișcă tare și aerată. Întinde stratul de frișcă peste crema de vanilie.

Stratul superior:
Așază deasupra o foaie de pandișpan subțire sau foi de cremșnit, apoi pudrează cu zahăr pudră din belșug pentru un aspect elegant și apetisant.

Servirea:
Lasă prăjitura la frigider minimum 4 ore (ideal peste noapte) pentru ca straturile să se așeze și aromele să se combine. Se taie în pătrate egale și se servește rece.

Sfaturi utile

• Dacă vrei un gust mai intens de vanilie, poți folosi extract natural de vanilie în locul zahărului vanilat.
• Pentru un aspect spectaculos, poți presăra deasupra fulgi de ciocolată albă sau cocos ras, pe lângă zahărul pudră.
• Prăjitura se poate face și în variantă fără coacere, dacă folosești doar biscuiți și foi de cremșnit gata preparate.

Această prăjitură delicată este ideală pentru zilele de sărbătoare sau pentru o masă de weekend alături de familie. Gustul său fin, cremos și echilibrat între vanilie și frișcă o transformă într-un desert care cucerește din prima linguriță.