Prăjitură pufoasă cu cremă de lămâie, extrem de fină și aerată, ce combină textura unui blat moale cu o umplutură cremoasă, răcoritoare și ușor acrișoară.

Este desertul perfect pentru zilele în care vrei ceva delicat, dar spectaculos, care să aducă prospețime pe masă și să impresioneze prin simplitatea lui. Se servește cel mai bine rece, pudrată cu zahăr pudră, și poate fi făcută atât pentru familie, cât și pentru ocazii speciale.

Ingrediente necesare:

Ingrediente pentru blat:

4 ouă mari (separate albușurile de gălbenușuri)

150 g zahăr (jumătate pentru albușuri, jumătate pentru gălbenușuri)

120 g făină albă cernută

50 g unt topit (răcit)

1 praf de sare

Ingrediente pentru cremă:

500 ml lapte călduț

1 linguriță extract de vanilie

Coaja rasă de la 1 lămâie mare (bio, neceruită)

Sucul de la 1/2 lămâie

Ingrediente pentru decor:

Zahăr pudră (pentru presărat la final)

Mod de preparare:

1. Pregătirea compoziției

Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol încăpător și bate-le spumă tare cu un praf de sare. Adaugă jumătate din zahăr și continuă mixarea până când obții o bezea lucioasă, care își menține forma.

În alt bol, mixează gălbenușurile cu restul de zahăr până ce amestecul devine cremos și deschis la culoare. Adaugă untul topit, vanilia, sucul și coaja de lămâie, apoi încorporează făina cernută, amestecând ușor. La final, toarnă laptele călduț puțin câte puțin, obținând o compoziție lichidă.

2. Îmbinarea albușurilor

Cu o spatulă, încorporează albușurile bătute în compoziția lichidă, amestecând încet, cu mișcări de jos în sus. Vei observa că textura devine spumoasă, dar ușor fluidă – acesta este secretul prăjiturii care se va separa la copt în două straturi: un blat fin la bază și o cremă ușoară în mijloc.

3. Coacerea

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aprox. 25×25 cm) și nivelează. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 160°C, pentru 50-55 de minute. Prăjitura trebuie să fie ușor aurie la suprafață. După coacere, las-o să se răcească complet în tavă, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore, ca să se așeze frumos.

4. Servirea

Taie prăjitura în pătrate egale și pudreaz-o din belșug cu zahăr pudră. Se poate servi simplă sau alături de câteva fructe proaspete (zmeură, afine sau felii subțiri de lămâie confiată).

Sfaturi utile:

Folosește lămâi bio, pentru că aroma cojii este esențială în această rețetă.

Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de esență naturală de lămâie.

Este un desert perfect de pregătit cu o zi înainte, pentru că textura devine și mai cremoasă după ce stă la rece.

Această prăjitură cu lămâie este un adevărat răsfăț pentru iubitorii de deserturi fine și pufoase. Aroma de lămâie o face extrem de proaspătă, iar textura ușoară transformă fiecare înghițitură într-o experiență rafinată. 🍋✨