Prajitura Snickers

Prăjitură cu caramel, biscuiți, ciocolată și nuci

Ingrediente

Pentru baza de biscuiți:

300 g biscuiți digestivi sau simpli

150 g unt topit

Pentru stratul de caramel:

200 g zahăr

100 g unt

200 ml smântână pentru frișcă (lichidă, minim 30% grăsime)

un praf de sare

Pentru stratul de ciocolată:

250 g ciocolată cu lapte sau amăruie (după preferință)

2 linguri ulei vegetal (pentru luciu și textură fină)

Pentru topping:

100 g nuci coapte (nuci românești, alune sau pecan)

un praf de sare pentru intensificarea gustului

Mod de preparare

Baza de biscuiți
Zdrobește biscuiții fin, cu robotul de bucătărie sau cu sucitorul. Amestecă-i cu untul topit până devin ca o „nisip umed”. Pune compoziția într-o tavă de sticlă sau ceramică (aprox. 20×25 cm), presează bine și nivelează. Lasă la frigider 20 de minute pentru a se întări.

Caramelul sărat
Într-o crăticioară, caramelizează zahărul la foc mic, până devine auriu. Adaugă untul și amestecă rapid, apoi toarnă frișca lichidă (cu grijă, va face spumă). Amestecă până se dizolvă complet și obții un sos dens. Pune un praf de sare pentru un gust echilibrat. Lasă 10 minute să se răcorească, apoi toarnă caramelul peste stratul de biscuiți. Dă din nou la frigider până se întărește (aprox. 30 min).

Stratul de ciocolată
Rupe ciocolata bucăți și topește-o pe baie de aburi sau la microunde (în reprize scurte, amestecând). Adaugă uleiul pentru a obține o textură mai catifelată. Toarnă ciocolata topită peste stratul de caramel întărit și nivelează cu o spatulă.

Toppingul crocant
Presară imediat nucile tocate grosier peste stratul de ciocolată, cât aceasta este încă moale. Apasă ușor cu dosul unei linguri pentru a se fixa bine.

Răcire și servire
Lasă prăjitura la frigider minimum 2 ore, ideal peste noapte. Se taie cel mai bine cu un cuțit trecut prin apă fierbinte, pentru a obține bucăți curate.