🥟 Plăcinte cu brânză topită și aluat cu chefir

Ingrediente

Pentru aluat:

300 ml chefir

2 ouă

1 linguriță zahăr

1 linguriță sare

10 g praf de copt

aproximativ 450 g făină

3 linguri ulei vegetal

Pentru umplutură:

300 g brânză topită

1 ou

sare, după gust

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului

Într-un vas încăpător se combină chefirul cu ouăle, sarea și zahărul, amestecând până la omogenizare.
Se adaugă praful de copt, apoi făina se încorporează treptat până rezultă un aluat moale și ușor elastic. Dacă aluatul se lipește de mâini, mai presară puțină făină.
Se acoperă și se lasă să se relaxeze aproximativ 10 minute.

2. Pregătirea umpluturii

Brânza topită se dă pe răzătoare sau se mărunțește fin.
Se amestecă cu oul și, dacă este necesar, un praf de sare, până devine o compoziție uniformă.

3. Formarea plăcintelor

Aluatul se împarte în 4–6 porții egale.
Fiecare bucată se întinde într-un disc de aproximativ 0,5 cm grosime.
Se așază umplutura în centru, apoi marginile se adună spre mijloc pentru a sigila compoziția. Se aplatizează ușor pentru a obține o plăcintă rotundă.

4. Coacerea în tigaie

Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, plăcintele se gătesc la foc mediu câte 3–4 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie.
Se scot pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

✨ Se servesc fierbinți, alături de smântână sau o cană de ceai. Poftă bună!