Ingrediente necesare

Pentru ardei și umplutură:

3 kg ardei grași

1 kg varză albă

350 g morcovi

60 g usturoi

ardei iute după preferință

jumătate de legătură de pătrunjel verde

Pentru lichidul de conservare:

1 litru apă

30 g sare neiodată

150 g zahăr

150 ml oțet (9%)

100 ml ulei

👉 Cantitățile de mai sus sunt potrivite pentru aproximativ 3 borcane de 2 L și unul de 1 L. În total, este nevoie de aproape 2,3 litri de marinadă.

---

Mod de preparare

Pregătirea ardeilor:

Spală ardeii, scoate cotoarele și semințele.

Fierbe-i timp de 2 minute în apă clocotită, apoi lasă-i la răcit.

Părțile de pulpă rămase de la codițe nu se aruncă – se toacă mărunt și se adaugă la umplutură.

Umplutura:

Toacă varza mărunt.

Dă morcovul pe răzătoare, pisează usturoiul și taie ardeiul iute și pătrunjelul.

Amestecă toate ingredientele, inclusiv bucățile de ardei rămase.

Umple ardeii cu acest amestec și așază-i în borcane curate și sterilizate.

Marinada:

Pune la fiert apa, sarea și zahărul.

Când clocotește, adaugă oțetul și uleiul și mai lasă un minut.

Toarnă lichidul fierbinte peste ardeii din borcane.

Sterilizare și depozitare:

Pune capacele și sterilizează borcanele timp de 25 de minute.

Strânge bine capacele, întoarce borcanele cu gura în jos și acoperă-le cu o pătură până se răcesc complet.