Perioada postului poate pune la încercare inspirația în bucătărie, mai ales când vrei să păstrezi gustul autentic. Iată o rețetă simplă, dar savuroasă, de ardei umpluți de post, inspirată de maicile de la Mănăstirea Prislop.

Ingrediente:

100g orez

2 cepe

2 morcovi

6 linguri ulei

5 ardei grași roșii

1 ardei gras verde

5-6 ciuperci champignon

2 roșii mari

350ml suc de roșii

1 linguriță boia dulce

1 legătură pătrunjel

1 legătură mărar

sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

Spală toate legumele. Îndepărtează cu grijă cotorul ardeilor roșii și elimină semințele din interior, păstrând partea superioară pentru a le folosi drept capac.

Curăță și mărunțește ceapa, ciupercile și ardeiul verde. Dă morcovii prin răzătoare mică, iar roșiile le tai cuburi mici.

Încinge uleiul într-o cratiță și adaugă ceapa. Călește-o până devine translucidă, apoi adaugă morcovul, ardeiul verde și ciupercile. Lasă legumele să se înmoaie 1-2 minute, amestecând ușor. Presară boiaua și puțină sare, apoi adaugă roșiile tocate și orezul spălat în prealabil.

Asezonează totul cu sare și piper. Gătește amestecul până când orezul începe să absoarbă lichidul din legume. Ia de pe foc și încorporează verdeața tocată fin, păstrând puțin pătrunjel și mărar pentru final.

Umple fiecare ardei cu compoziția pregătită, dar nu până sus – orezul se va mai umfla în timpul coacerii. Așază “capacele” din ardei sau felii de roșii deasupra.

Pune ardeii într-o cratiță adâncă, toarnă deasupra sucul de roșii și adaugă apă cât să-i acopere. Presară puțină sare și pune totul în cuptor, lăsând să fiarbă până când orezul este complet gătit, iar ardeii sunt fragezi.

La final, presară verdeața rămasă și servește-i calzi.