Ardei copți cu usturoi și pătrunjel – gustul copilăriei românești
Această rețetă clasică este una dintre cele mai iubite mâncăruri de vară din România. Ardeii copți, dulci și suculenți, combinați cu aroma pătrunzătoare a usturoiului și prospețimea pătrunjelului, alcătuiesc o salată delicioasă care poate fi servită atât ca garnitură, cât și ca fel principal ușor. Este o rețetă simplă, cu ingrediente naturale, dar cu un gust care trezește amintiri din copilărie – mese în familie, grădini parfumate și mângâierea verii românești.
Ingrediente (pentru 4 porții):
4 ardei grași mari (de preferat roșii și galbeni, pentru contrast)
4 căței de usturoi
3 linguri ulei de floarea-soarelui (sau ulei de măsline, pentru o variantă mai modernă)
2 linguri oțet de mere sau vin alb
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
1 legătură de pătrunjel verde proaspăt, tocat mărunt
Mod de preparare:
Coacerea ardeilor: Spală bine ardeii și pune-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de aproximativ 30 de minute, întorcându-i din când în când, până când coaja devine neagră și se desprinde ușor. Alternativ, poți coace ardeii direct pe plită sau grătar, pentru un gust afumat autentic.
Curățarea ardeilor: După ce s-au copt, pune ardeii într-un vas și acoperă-l cu un capac sau o folie alimentară timp de 10-15 minute. Aburul format va ajuta la desprinderea mai ușoară a cojii. Curăță-i apoi cu grijă de coajă, cotor și semințe, având grijă să nu rupi pulpa.
Pregătirea marinadei: Într-un bol, pisează usturoiul și amestecă-l cu sarea, uleiul și oțetul. Adaugă piperul și pătrunjelul tocat mărunt. Gustă și ajustează proporțiile după preferință.
Montarea preparatului: Așază ardeii curățați pe un platou. Toarnă marinada peste ei și lasă-i la rece măcar 30 de minute înainte de servire. Cu cât stau mai mult în marinadă, cu atât devin mai aromați.
Sugestii de servire:
Acești ardei copți merg de minune alături de o felie de pâine proaspătă, mămăligă sau chiar ca garnitură lângă friptură sau brânzeturi. Sunt excelenți și ca gustare rece, vara, la un picnic sau într-un meniu vegetarian.
Sfaturi:
- Pentru un plus de savoare, adaugă în marinadă o linguriță de miere sau câteva picături de zeamă de lămâie.
- Dacă vrei să păstrezi preparatul mai mult timp, poți pune ardeii copți în borcane sterilizate și să-i conservi cu ulei și usturoi.
Această rețetă este o celebrare a simplității și autenticității bucătăriei românești – un preparat care nu doar hrănește trupul, ci și sufletul. Poftă bună!
