Batoane de lămâie (pătrățele cu lămâie) – rețetă simplă și rapidă
De ceva vreme căutam o rețetă de batoane cu lămâie. După ce am găsit-o pe aceasta, am încercat-o de două ori într-o săptămână. Pot spune deja că va deveni unul dintre deserturile pe care le voi pregăti destul de des.
Ingredientele sunt ușor de găsit, iar modul de preparare este simplu. Eu am folosit o tavă cu dimensiunile de 20×28 cm, dar se poate folosi și una de altă mărime. Important este ca după coacere, prăjitura să fie pusă la frigider pentru o oră înainte de a fi tăiată, ceea ce nu este tocmai ușor, având în vedere cât de bine miroase!
Prepararea nu este deloc complicată: amesteci ingredientele pentru blat, le întinzi în tavă și le coci. Apoi pregătești umplutura, o torni peste blatul rumenit, o dai din nou la cuptor, iar după ce se răcește, pui tava la frigider. După o oră, tai prăjitura în pătrățele și o servești.
Ingrediente pentru pătrățelele cu lămâie
Pentru blat:
210 g făină
80 g zahăr
170 g unt topit
Pentru umplutura cu lămâie:
4 ouă
100 ml suc proaspăt de lămâie
35 g făină
200 g zahăr
1/2 linguriță praf de copt
1/4 linguriță sare
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (cuptor static).
Într-un bol, amestecă ingredientele pentru blat: făina, zahărul și sarea. Adaugă untul topit și amestecă până obții un aluat omogen.
Tapetează tava de copt (20×28 cm) cu hârtie de copt și întinde aluatul uniform pe toată suprafața.
Coace blatul timp de 20–25 de minute, până devine auriu.
Între timp, pregătește umplutura:
Bate ouăle cu mixerul până devin spumoase.
Redu viteza mixerului și adaugă sucul de lămâie și zahărul.
Încorporează făina, praful de copt și sarea. Amestecă bine.
Toarnă compoziția peste blatul copt.
Coacerea finală:
Coace din nou timp de 25–30 de minute, până când prăjitura capătă o nuanță aurie-maronie și mijlocul nu mai tremură atunci când miști tava.
Lasă să se răcească complet, apoi pune prăjitura la frigider pentru cel puțin o oră.
După răcire, taie în pătrățele și presară zahăr pudră deasupra.
Servește cu poftă!
