Bine ai venit sau revenit pe indemnulinimii.ro, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de informatii.

Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!

Untul de casă este o delicatesă simplă, tradițională, care își are rădăcinile adânc în cultura gastronomică rurală. Prepararea untului la domiciliu a fost o activitate obișnuită în gospodăriile de altădată, unde laptele era adunat direct de la vacă, iar smântâna era obținută prin separarea grăsimii de lapte.

Deși în zilele noastre putem găsi unt în orice magazin, gustul untului de casă, făcut cu propriile mâini, nu poate fi comparat cu niciun produs comercial. În plus, procesul de preparare este destul de simplu și accesibil, oferindu-ți satisfacția unui produs autentic și natural.

Ingrediente necesare pentru unt de casă:

• Smântână dulce nefermentată, cu un conținut de grăsime de cel puțin 30-35% (aproximativ 500 ml).
• Apă rece pentru spălarea untului.
• Sare (opțional, dacă dorești să obții unt sărat).

Mod de preparare:

1. Alegerea smântânii potrivite

Primul și cel mai important pas în prepararea untului de casă este alegerea smântânii. Este esențial să folosești smântână dulce (nefermentată), cu un conținut ridicat de grăsime.

În general, smântâna cu un conținut de grăsime între 30% și 35% este ideală pentru a obține unt de calitate. Dacă ai acces la smântână proaspătă de la o fermă locală, aceasta este cea mai bună alegere.

2. Bătutul smântânii

Smântâna se toarnă într-un bol adânc sau în mixer. Poți folosi fie un mixer manual, fie un robot de bucătărie, pentru a bate smântâna. Este important să alegi un bol adânc pentru a preveni stropirea. Începe să bați smântâna la o viteză moderată.

La început, smântâna va deveni bătută, căpătând o consistență asemănătoare cu cea a frișcăi. Continuă să bați smântâna până când observi că aceasta începe să se separe. Grăsimea (untul) se va separa de zer, un lichid transparent gălbui. Acest proces poate dura aproximativ 5-10 minute, în funcție de cantitatea de smântână și de viteza mixerului.

3. Colectarea untului

După ce grăsimea s-a separat de zer, urmează colectarea untului. Cu ajutorul unei spatule sau al unei linguri de lemn, adună bucățile de unt din zer și transferă-le într-un alt vas. Este important să îndepărtezi cât mai mult zer, deoarece acesta poate afecta gustul și textura untului, ducând la o fermentare nedorită.

4. Spălarea untului

Pentru a obține un unt curat și fără urme de zer, este necesar să-l speli. Adaugă apă rece peste bucățile de unt și frământă-l ușor cu mâna sau cu o spatulă, pentru a îndepărta orice urmă de zer. Repetă acest proces de câteva ori, până când apa rămâne limpede. Spălarea untului este un pas esențial pentru a-i prelungi durata de viață, prevenind dezvoltarea bacteriilor care pot duce la alterarea sa rapidă.

5. Sărarea (opțional)

Dacă preferi untul sărat, acum este momentul să adaugi sare. Poți folosi sare fină sau grunjoasă, în funcție de preferințe. Frământă untul ușor cu mâna, pentru a distribui uniform sarea. Cantitatea de sare poate varia, însă o linguriță de sare la 500 g de unt este, de obicei, suficientă.

6. Modelarea și depozitarea untului

După ce untul a fost spălat și, eventual, sărat, îl poți modela în forme dorite. Poți folosi forme speciale sau pur și simplu să-l lași într-un bol. Pentru a-l păstra proaspăt mai mult timp, împachetează-l în hârtie de copt sau folie alimentară și depozitează-l în frigider.

Untul de casă poate fi păstrat în frigider timp de aproximativ 1-2 săptămâni, iar dacă dorești să-l păstrezi pentru mai mult timp, poți să-l congelezi. În congelator, untul își păstrează prospețimea pentru câteva luni.

Sfaturi utile:

• Dacă dorești să obții unt aromatizat, poți adăuga diverse ierburi proaspete sau uscate, usturoi zdrobit sau chiar miere, pentru un gust mai dulce.
• Untul de casă poate fi folosit în toate rețetele care necesită unt, oferindu-le un gust bogat și autentic.

Prepararea untului de casă nu doar că este un proces simplu și plăcut, dar îți oferă și satisfacția de a avea un produs natural, fără aditivi sau conservanți. Gustul bogat și textura fină ale untului de casă îți vor aminti de simplitatea și autenticitatea bucătăriei tradiționale.