Chiftele de dovlecei și cartofi – rețetă simplă, pas cu pas
Chiftelele din dovlecei și cartofi sunt o alegere perfectă pentru sezonul cald – ușoare, gustoase și pe placul întregii familii. Se prepară ușor și sunt ideale atât ca fel principal, cât și ca gustare. Iată cum le poți face acasă, pas cu pas.
Ingrediente necesare:
2 dovlecei mari (aprox. 800 g)
4 cartofi medii
1 ceapă roșie
200 g brânză telemea (preferabil mai sărată)
3 ouă
1 legătură de mărar proaspăt
3 linguri de făină
Sare și piper, după gust
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Pregătirea dovleceilor
Curăță dovleceii de coajă, taie-i în două pe lungime și scoate semințele dacă sunt mari. Dă-i pe răzătoarea mare, presară puțină sare peste ei și lasă-i să se scurgă într-o sită pentru 10-15 minute. Apoi stoarce-i bine cu mâinile pentru a elimina excesul de apă.
2. Pregătirea celorlalte ingrediente
Curăță cartofii și dă-i pe răzătoarea mică.
Curăță ceapa roșie și dă-o și pe ea tot pe răzătoarea mică.
Rade brânza pe răzătoarea mare.
Tocă mărarul cât mai mărunt.
3. Amestecul pentru chiftele
Într-un bol mare, pune dovleceii bine scurși, cartofii rași și stoarși, ceapa, brânza și mărarul tocat. Adaugă ouăle bătute, apoi asezonează cu sare și piper după gust. La final, încorporează făina și amestecă bine până obții o compoziție omogenă, ușor lipicioasă.
4. Prăjirea chiftelelor
Încinge ulei într-o tigaie adâncă. Ia câte o lingură din compoziție și formează chiftele plate, pe care le pui în uleiul încins. Prăjește-le la foc mediu, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
Scoate-le pe un platou tapetat cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Cum se servesc:
Chiftelele sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le poți servi simple, alături de un sos de usturoi, un sos picant de roșii sau chiar cu un iaurt cremos. Sunt excelente și ca pachet pentru serviciu sau picnic.
Sfat: Dacă vrei o variantă mai ușoară, le poți coace în cuptor, pe hârtie de copt, stropite ușor cu ulei. Vor fi mai puțin crocante, dar mai sănătoase.
Poftă bună! Dacă ți-a plăcut rețeta, nu ezita să o refaci – cu siguranță va deveni una dintre preferatele casei!
