Bine ai venit sau revenit pe indemnulinimii.ro, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de informatii.

Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!

Chiftelele sunt niște preparate clasice și versatile care satisfac întotdeauna gusturile tuturor. Dar de ce să cumperi chiftele prefabricate din magazin când le poți face chiar tu acasă?

Această rețetă simplă și delicioasă de chiftele făcute în casă îți va oferi rezultate uimitoare. Combinația perfectă de carne de vită și carne de porc, alături de ierburi și condimente, va transforma chiftelele tale într-un adevărat deliciu.

Ingrediente

• 1 cană de pesmet cu condimente italienești
• 2 linguri de unt nesărat
• 1 lingură de ulei de măsline
• 2 cepe verzi tocate mărunt
• 3 căței de usturoi tocați fin sau rași
• 500 de grame de carne de vită (recomandăm carne de vită cu conținut de 80/20 grăsimi)
• 500 de grame de carne de porc
• 1/3 cană de parmezan proaspăt ras
• 1/3 cană de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
• 1 linguriță de condimente italienești
• Sare și piper după gust

Cum se prepara:

Într-un bol mic, bate ouăle împreună cu laptele și smântâna acră sau ricotta; adaugă pesmetul și amestecă bine. Lasă să se înmoaie timp de 20 de minute.

În timp ce pesmetul se înmoaie, încinge untul și uleiul de măsline într-o tigaie până se topește untul. Adaugă ceapa verde și călește până se înmoaie, cam 3-5 minute, apoi adaugă usturoiul și gătește încă un minut. Scoate de pe foc și lasă deoparte.

Într-un bol mare, pune carnea de vită și cea de porc, împreună cu parmezanul, pătrunjelul, pesmetul înmuiat, condimentele italienești și amestecul de ceapă, adăugând și puțină sare și piper. Amestecă bine cu mâinile până se incorporează toate ingredientele.

Dă compoziția de chiftele la frigider pentru 20 de minute. Acest lucru ajută la porționare.

În timp ce compoziția se odihnește, ia o cantitate mică (aproximativ 1 lingură) de compoziție și modelează-o sub formă de clătite mici; prăjește-le într-o tigaie. Gustă clătita și adaugă mai multă sare și piper în amestecul de chiftele, dacă este nevoie.

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Folosind o lingură specială pentru fursecuri (aproape 2 linguri), formează chiftelele și așază-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt sau stropită cu puțin ulei. Apoi ia fiecare chiftea și modelează-o într-o biluță rotundă cu palmele. Încearcă să nu stoarci prea tare amestecul; nu vrei ca chiftelele să fie dense.

Așază chiftelele pe tavă și coace-le timp de 5 minute. Apoi întoarce-le și coace-le încă 5 minute. Taie o chiftea în două pentru a te asigura că este bine coaptă; dacă este necesar, mai las-o la cuptor pentru câteva minute suplimentare.

Adaugă chiftelele la sos de paste, folosește-le în rețeta ta preferată sau lasă-le să se răcească și congelează-le pentru mai târziu.

Sfaturi

Rețeta produce aproximativ 24 de chiftele.

Pentru a preveni lipirea compoziției de chiftele pe mâini în timpul amestecării și modelării, ungereți-vă palmele cu puțin ulei de măsline sau îmi udați mâinile cu apă în prealabil.

Puteți prăji chiftelele într-o tigaie în loc să le coaceți la cuptor. În acest caz, adăugați aproximativ ¼ cană de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă. Încălziți la foc mediu-mare, apoi adăugați 5-6 chiftele.

Gatiti-le timp de 1-2 minute, până când partea de jos se rumenește, apoi întoarceți-le și repetați procesul. În funcție de dimensiunea chiftelelor și de cantitatea de ulei din tigaie, s-ar putea să mai aveți nevoie de încă o latură. După ce sunt gătite, scoateți chiftelele din tigaie. Repetați cu chiftelele rămase.