🥦 Conopidă la borcan – crocantă, gustoasă și aromată 🧄

Această rețetă clasică de murături este ideală pentru sezonul rece. Conopida păstrată la borcan rămâne crocantă și plină de savoare, fiind perfectă ca garnitură lângă fripturi, cartofi sau mâncăruri tradiționale.

Ingrediente necesare:

4 kg conopidă proaspătă

2 morcovi

4 ardei grași

câteva frunze de țelină

căței de usturoi (după preferință)

câteva boabe de piper negru

ardei iute (opțional, pentru un gust mai intens)

Pentru saramură (la 1 litru de apă):

1,5 linguri sare grunjoasă

2,5 linguri zahăr

30 ml oțet alb (9%)

Mod de preparare, pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor

Desfă conopida în buchețele mici și clătește-le sub un jet de apă rece.

Curăță ardeii de semințe și taie-i în fâșii.

Morcovii se spală și se taie rondele subțiri.

2. Pregătirea borcanelor

Spală foarte bine borcanele și capacele cu apă fierbinte și detergent.

Pentru un plus de siguranță, le poți steriliza câteva minute în cuptor la 120°C sau le poți fierbe în apă clocotită.

3. Umplerea borcanelor

Pune pe fundul fiecărui borcan câteva boabe de piper, un cățel-două de usturoi, o frunză de țelină și puțin ardei iute, dacă îți place gustul mai picant.

Așază apoi conopida, rondelele de morcov și fâșiile de ardei, alternându-le pentru un aspect frumos și colorat.

4. Prepararea saramurii

Toarnă apa într-o cratiță mare și adaugă sarea și zahărul.

Amestecă până se dizolvă complet, apoi lasă lichidul să ajungă la fierbere.

5. Adăugarea lichidului în borcane

În fiecare borcan se pune câte 30 ml de oțet.

Se toarnă imediat saramura clocotită, astfel încât legumele să fie complet acoperite.

Închide borcanele cu capace curate și bine potrivite.

6. Sterilizarea finală

Așază un prosop curat pe fundul unei oale mari și pune borcanele deasupra.

Toarnă apă caldă până ajunge aproape de gâtul borcanelor.

Lasă să fiarbă:

8 minute pentru borcane de 1 litru

10 minute pentru borcane de 2 litri

15 minute pentru borcane de 3 litri

7. Răcirea și depozitarea

După sterilizare, strânge bine capacele.

Întoarce borcanele cu gura în jos și acoperă-le cu o pătură groasă sau un prosop mare.

Lasă-le să se răcească încet, apoi depozitează-le într-un loc întunecos și răcoros – ideal într-o pivniță sau cămară.

Rezultat final

Obții borcane de conopidă crocantă, colorată și plină de gust, care vor aduce prospețime și savoare meselor din timpul iernii.

👉 Poți varia rețeta adăugând hrean ras, boabe de muștar sau câteva frunze de vișin pentru o aromă mai specială.

🍴 Poftă bună și spor la murături!