Bine ai venit sau revenit pe indemnulinimii.ro, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de informatii.
Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!
Dacă ești în căutarea unei metode simple și eficiente de murare a varzei pentru iarnă, ai nimerit în locul potrivit! De peste 16 ani, această rețetă a fost folosită cu succes – varza rămâne perfectă și nu trebuie mutată în alt vas. Secretul constă în dizolvarea completă a sării!
- 65 kg varză
- Butoi de 120 litri
- 65 litri apă
- Aproximativ 2 kg sare
Alegerea și pregătirea varzei:
Alege varză de diferite dimensiuni, fermă și de bună calitate. Îndepărtează doar câteva frunze exterioare și impurități. Taie adânc partea tare a cocenului(rădăcină) în formă de pătrat, pentru a ușura pătrunderea sării.
Pregătirea butoiului:
Asigură-te că butoiul este bine spălat și dezinfectat. Așează varza pe fundul butoiului cu adânciturile în sus, iar golurile dintre verze le umple cu varză tăiată. Este important ca primul strat să fie complet umplut.
Adăugarea sării:
In fiecare capăt de varză, pune 2-3 linguri de sare. Continuă să așezi varza în butoi până la umplere.
Prima variantă:
Dizolvă 300 g de sare în 10 litri de apă și toarnă peste varză. Repetă acest proces până când butoiul este complet umplut. De obicei, un butoi de 120 litri necesită în jur de 60 litri de apă și aproximativ 1,8 kg sare, plus sarea introdusă în varză.
A doua variantă:
Fierbe 7 litri de apă, apoi dizolvă în ea 2,5 kg de sare. Amestecă bine și adaugă saramura peste varză, completând cu apă rece până la umplerea butoiului. Repetă acest proces până când varza este complet acoperită.
Un varză murată perfect, care poate fi folosită pe parcursul întregii ierni! Acum, tot ce trebuie să faci este să așezi butoiul într-un loc răcoros și să aștepți ca magia fermentației să-și facă efectul.
Nota: Servește varza murată alături de preparatele tale preferate tradiționale!
