Bine ai venit sau revenit pe indemnulinimii.ro, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de informatii.
Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!
Dacă ești pasionat de produsele naturale și de tradițiile culinare românești, atunci probabil că te bucuri să îți pregătești murături asortate pentru iarnă.
Acestea sunt o modalitate grozavă de a avea legume proaspete și gustoase și în sezonul rece. Dacă nu știi exact cum să le pregătești, am pregătit pentru tine un ghid simplu și practic.
Ce ai nevoie
Pentru a pregăti murături asortate la borcan, ai nevoie de următoarele ingrediente și unele ustensile:
- Legume asortate: morcovi, varză, ardei gras, gogoșari, castraveți, conopidă
- Condimente și ierburi aromatice: hrean, mărar, cimbru
- Condimente suplimentare: boabe de strugure, căței de usturoi, ardei iuți
- Saramură: apă și sare
- Pungi de plastic sau borcane
Cum se pregătesc murăturile asortate
Spală și curăță legumele: morcovii, varza, ardeiul gras și gogoșarii. Castraveții rămân cu coaja și se taie doar codița dacă e prea lungă. Conopida se desface în buchețele mici, varza se taie în felii mai groase. Gogonelele mici se lasă întregi, iar cele mari se înjumătățesc, în timp ce morcovii se taie rondele cu un cuțit ondulat.
Se alege un borcan mare, de cel puțin 2 litri. La fundul borcanului se așează 2-3 rămurele de mărar uscat și de cimbru uscat, precum și o fâșie de hrean. Acestea vor conferi un gust deosebit murăturilor.
Umple borcanul cu legumele pregătite, îndesându-le bine. Poți adăuga și boabele de strugure, câțiva căței de usturoi, ardei iuți întregi și fâșii subțiri de rădăcină de hrean printre legume.
Deasupra, se pun crenguțele de mărar și cimbru uscate, pentru a preseza conținutul borcanului.
Pregătește saramura punând apă cu sare la fiert. Lasă să clocotească pentru 2-3 minute, apoi stinge focul și lasă saramura să se răcorească timp de 10 minute.
Toarnă saramura fierbinte în borcanele cu murături asortate. Asigură-te că borcanele sunt așezate pe o tavă metalică pentru a preveni șocul termic.
Lasă murăturile neînchise în primele 24 de ore, acoperite doar cu o farfurioară. A doua zi, pune câte o lingură de oțet în fiecare borcan de 2 litri și închide capacul.
În primele zile, zeama se va tulbura, semn că murăturile încep să fermenteze. După aproximativ 2-3 săptămâni, vei observa că zeama se va limpezi de la sine.
Dacă este cald în cămară, borcanele pot elimina gaze. Dacă se întâmplă acest lucru, le poți deschide și închide la loc. Dacă apare „floare” sau alte semne de deteriorare, poți fierbe o nouă saramură. Dacă preferi să pui murături la butoiaș, va trebui să suflați aer în borcan cu ajutorul unui furtun.
Cum se păstrează murăturile asortate
Murăturile asortate se păstrează cel mai bine într-o cămară rece, unde se vor menține proaspete și gustoase pe tot parcursul iernii. Este important să verifici periodic borcanele pentru a te asigura că nu s-au stricat și să arunci orice conținut care pare suspect.
Acum că știi cum să pregătești murături asortate la borcan pentru iarnă, te încurajăm să îți pui mâna în gospodărie și să te bucuri de delicioasele legume conservate în stil tradițional românesc. Încearcă diferite combinații de legume și condimente pentru a obține gusturi și arome variate. Poftă bună!
