Bine ai venit sau revenit pe indemnulinimii.ro, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de informatii.
Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!
Gogoșarii murați sunt o delicioasă garnitură populară în bucătăria tradițională românească. Aceștia se pot asocia cu orice fel de mâncare principală și adaugă o notă de prospețime și crocantă la preparate.
În această perioadă, gospodinele se ocupă de pregătirea conservelor pentru iarnă, printre care se numără și borcanele cu gogoșari în oțet.
Însă, pentru a obține niște gogoșari murați gustoși și cu o textură crocantă, este esențial să ținem cont de câteva trucuri importante în timpul procesului de preparare. Astfel, vom evita înmuierea legumelor și ne vom bucura de conservări reușite.
Alege oțet din vin de calitate
Pentru a-ți asigura că gogoșarii tăi vor rămâne tari și crocanți, este recomandat să folosești oțet din vin de 9 grade. Evită oțetul de mere sau oțetul alimentar slab. Acest tip de oțet va ajuta la menținerea consistenței legumelor și va preveni formarea mucegaiului care poate distruge conservele.
Procedura de preparare
Pentru a pregăti gogșarii murați în oțet, este necesar să urmezi două etape. Prima etapă constă în opărirea legumelor într-un amestec fierbinte de oțet și condimente. Iată ingredientele necesare pentru această etapă:
- 1 litru de oțet din vin
- 100 ml de miere sau 250 grame de zahăr
- 250 ml de ulei
- 3 linguri de sare grunjoasă
- boabe de piper
- foi de dafin (2 pentru fiecare borcan)
Începe prin a pune oțetul la fiert, adăugând mierea sau zahărul, uleiul, sarea, boabele de piper și foi de dafin. Dupa ce amestecul a ajuns la fierbere, lasă-l să mai fiarbă timp de câteva minute, apoi scoate-l de pe foc și lasă-l să se răcească.
Un alt truc pentru o conservă reușită este adăugarea de felii de țelină în borcane. Acestea vor contribui la textura crocantă a gogoșarilor murați. Adaugă și câteva frunze de țelină deasupra, după ce așezi toți gogoșarii în borcan. În plus, aceasta va conferi murăturilor un parfum aparte.
Pentru ca gogoșarii murați să rămână crocanți și gustoși, este importantă pregătirea adecvată a amestecului de oțet în care aceștia vor fi opăriți. Urmează pașii de mai jos și obține cele mai reușite murături din gogoșari:
Adaugă un litru de oțet din vin de 9 grade într-un vas și pornește focul pentru a-l aduce la punctul de fierbere.
Adaugă 100 ml de miere sau 250 grame de zahăr în vasul cu oțet. Acestea vor conferi gogoșarilor o notă subtilă de dulceață.
Toarnă 250 ml de ulei în oțetul încălzit. Uleiul va ajuta la păstrarea texturii crocante a gogoșarilor.
Adaugă 3 linguri de sare grunjoasă pentru a echilibra gustul murăturilor și pentru a le conserva optim.
Completează amestecul cu boabe de piper și foi de dafin. Acesta va adăuga aromă și prospețime gogoșarilor murați.
Lasă amestecul să fiarbă timp de câteva minute până când se omogenizează aromele.
După ce amestecul de oțet este gata, poți începe să opărești gogoșarii pregătiți în borcane. Adaugă legumele în amestecul de oțet fierbinte și asigură-te că acestea sunt complet acoperite. Apoi, închide ermetic borcanele și lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.
Frumoasele tale borcane cu gogoșari în oțet sunt acum pregătite pentru a fi deschise în sezonul rece și servite alături de mâncărurile tale preferate. Bucură-te de această delicioasă garnitură și de savoarea autentică a conservelor pregătite în casă!
