Rețeta tradițională a salatei de boeuf include legume fierte, carne, murături și, desigur, maioneză. Însă, specialiștii în gastronomie avertizează că maioneza cumpărată din comerț nu ar trebui folosită. De ce? Ei spun că este un ingredient care îi poate oferi salatei un gust artificial și, mai rău, o face să se strice mai repede.

Secretul unei salate de boeuf gustoase și durabile constă în folosirea maionezei făcute în casă, din ingrediente proaspete. Aceasta nu doar că adaugă o savoare autentică, dar și contribuie la o textură perfectă a salatei.

Chef Florin Dumitrescu, unul dintre cei mai apreciați bucătari români, dezvăluie câteva trucuri esențiale pentru prepararea salatei de boeuf:

Ingredientele: Florin Dumitrescu recomandă folosirea a

4 ouă,

300 g pulpă de vită fiartă,

300 g cartofi fierți,

150 g morcovi fierți,

80 g mazăre fiartă,

80 g castraveți murați,

80 g gogoșari murați,

2 linguri de muștar,

400 ml ulei de floarea-soarelui

zeama de la o lămâie.

Maioneza: Prepararea maionezei de casă din ouă proaspete este esențială pentru gustul autentic al salatei. Florin Dumitrescu recomandă să se păstreze maioneza la frigider până când este adăugată în rețetă.

Ordinea ingredientelor: Legumele se amestecă separat cu maioneza, iar murăturile sunt adăugate primele pentru a obține o aromă acrișoară echilibrată.

Un alt sfat important al chef-ului este ca toate ingredientele să fie reci înainte de a fi combinate. Dacă sunt calde, maioneza se poate înmuia, iar salata va deveni apoasă și se va altera mult mai repede.

După ce toate ingredientele au fost amestecate cu grijă, salata de boeuf poate fi așezată pe un platou sau într-un bol, decorată în funcție de preferințe. Se pot folosi felii de castraveți murați, gogoșari sau ouă fierte pentru a-i oferi un aspect festiv și atrăgător.

Respectând aceste sfaturi și evitând maioneza din comerț, salata de boeuf își va păstra savoarea tradițională, iar prospețimea ei va fi garantată pentru mai multe zile.

Astfel, acest preparat clasic rămâne o alegere de succes pentru mesele festive din perioada sărbătorilor.