Frișcă bătută, fină și aerată, realizată din smântână dulce sau frișcă lichidă, mixată până la consistență fermă. Este unul dintre cele mai folosite preparate de bază în cofetărie și patiserie, având o textură catifelată și un gust delicat, ușor dulce, care completează perfect o mulțime de deserturi.

Frișca bătută se poate folosi ca topping pentru prăjituri, torturi, înghețată, fructe proaspete sau băuturi calde precum ciocolata caldă ori cafeaua.

Deși pare simplu de făcut, frișca are câteva secrete importante care asigură reușita: folosirea unei smântâni cu minimum 30% grăsime, răcirea corespunzătoare a ingredientelor și a vasului, precum și mixarea la viteza potrivită.

Ingrediente:

250 ml smântână pentru frișcă (cu minim 30% grăsime, bine răcită)

2–3 linguri zahăr pudră (sau după gust)

1 linguriță extract de vanilie (opțional, pentru aromă)

Mod de preparare:

Răcirea ingredientelor și ustensilelor
Pune smântâna lichidă la frigider pentru câteva ore înainte de folosire. Pentru rezultate optime, și bolul și telul (sau paletele mixerului) ar fi bine să fie reci. Acest pas ajută frișca să se bată mai ușor și să capete volum.

Începerea mixării
Toarnă smântâna rece în bol și începe să o bați cu mixerul electric sau cu un tel. La început, folosește o viteză medie pentru a introduce aer treptat.

Adăugarea zahărului și a vaniliei
Când frișca începe să prindă consistență, adaugă zahărul pudră cernut și, dacă dorești, extractul de vanilie. Continuă mixarea până când frișca devine fermă, dar încă pufoasă.

Verificarea consistenței
Frișca este gata atunci când formează vârfuri ferme care se mențin pe tel sau pe paletele mixerului. Ai grijă să nu bați prea mult, deoarece se poate transforma în unt.

Folosirea imediată
Poți utiliza frișca imediat pentru a decora prăjituri, tarte sau torturi, sau o poți păstra la frigider într-un recipient acoperit timp de 1–2 zile.

Sfaturi utile:

Dacă dorești o frișcă mai stabilă, care să reziste mai mult pe torturi, poți adăuga un întăritor de frișcă sau o linguriță de amidon de porumb cernut.

Pentru o variantă mai sănătoasă, redu cantitatea de zahăr sau folosește miere ori îndulcitor natural.

Poți obține o aromă diferită adăugând coajă rasă de citrice, scorțișoară sau puțin lichior aromat.

Frișca bătută este unul dintre cele mai versatile preparate din bucătărie. De la deserturile clasice până la cele moderne, de la băuturi reci la cafele aromate, frișca adaugă o notă de rafinament și prospețime. În plus, fiind atât de ușor de realizat acasă, nu mai ai nevoie să apelezi la variantele din comerț, pline de aditivi.