Gem de căpșuni – Rețetă simplă și gustoasă

Ingrediente:

1 kg de căpșuni proaspete

1 kg de zahăr granulat

Zeamă de lămâie, după gust

Mod de preparare:

Spală bine căpșunile și îndepărtează-le frunzele.

Într-un vas încăpător, pune un strat de zahăr (jumătate din cantitate), adaugă căpșunile, apoi presară restul de zahăr deasupra.

Acoperă vasul și lasă totul la odihnit timp de 1 oră, pentru ca fructele să lase zeamă.

După acest timp, amestecă ușor cu o lingură de lemn, având grijă să nu zdrobești căpșunile.

Pune vasul pe foc și încălzește compoziția, amestecând ușor până când zahărul se dizolvă complet.

Continuă să amesteci cu grijă, de jos în sus, pentru a menține căpșunile întregi.

După aproximativ 5 minute, se va forma un sirop din zahăr și sucul lăsat de fructe – acesta este momentul în care trebuie să iei vasul de pe foc.

Nu îndepărta spuma formată în timpul fierberii – face parte din farmecul acestui gem natural.

Pregătește borcanele sterilizate.

Pune siropul din nou pe foc și fierbe-l încă 5 minute, la foc mic.

Înainte de a turna gemul în borcane, adaugă zeama de lămâie după gust.

Umple borcanele cât gemul este fierbinte, închide-le ermetic cu capace și întoarce-le cu susul în jos pentru a se sigila bine.

După ce s-au răcit, depozitează-le în cămară.

Rezultatul? Un gem aromat și savuros, perfect pentru micul dejun sau deserturile de iarnă!