Maioneza este adesea nelipsită de la mesele de sărbători, dar varianta tradițională poate fi destul de bogată în calorii și grăsimi. Iată o alternativă mai ușoară, fără ulei, în care folosești cartof fiert pentru o textură cremoasă și un gust echilibrat.
Ingrediente:
-1 cartof mare fiert, răcit și curățat de coajă
-1 linguriță de muștar (de preferință Dijon, pentru un gust mai intens)
-1 linguriță de suc proaspăt de lămâie
-1 linguriță de oțet de mere (pentru un plus de aciditate)
-1 gălbenuș de ou (opțional; poți sări peste pentru o versiune vegană)
-2-3 linguri de iaurt grecesc sau iaurt vegetal (pentru un plus de finețe)
-Sare și piper, după gust
-Opțional: 1/2 linguriță de turmeric pentru o nuanță aurie
-Opțional: puțin usturoi granulat pentru un gust mai pronunțat
Mod de preparare:
Pasul 1: Pregătirea cartofului
După ce cartoful s-a răcit complet, pasează-l fin cu o furculiță sau folosește un blender de mână pentru o textură cremoasă. Dacă dorești o consistență mai fină, trece cartoful printr-o sită.
Pasul 2: Amestecul de bază
Într-un bol, pune piureul de cartof, muștarul, sucul de lămâie și oțetul de mere. Adaugă gălbenușul de ou, dacă folosești. Bate amestecul cu un tel sau mixer de mână până la omogenizare.
Pasul 3: Îngroșarea cu iaurt
Adaugă treptat iaurtul, câte o lingură, până ajungi la consistența dorită. Pentru o maioneză mai ușoară, poți adăuga un strop de apă sau mai mult iaurt, dacă preferi.
Pasul 4: Condimentare
Potrivește gustul cu sare și piper, apoi, dacă dorești o culoare mai intensă, adaugă un vârf de turmeric. De asemenea, poți pune puțin usturoi granulat pentru un gust mai bogat.
Pasul 5: Răcirea
Lasă maioneza în frigider cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și pentru ca maioneza să capete fermitate.
Cum poți folosi această maioneză fără ulei:
Este perfectă pentru a completa orice rețetă care cere maioneză:
- Salate festive: excelentă în salata de boeuf, de cartofi sau de legume
- Aperitive: minunată în ouă umplute sau rulouri
- Sandvișuri și burgeri: un sos cremos pentru un gust deosebit
Sfaturi pentru o maioneză mai bună:
Alege cartofi de tip fainos, pentru o consistență cât mai cremoasă.
Pentru o textură mai densă, adaugă mai puțin iaurt sau înlocuiește-l parțial cu smântână.
Condimentează creativ, cu un praf de boia afumată sau pătrunjel tocat, pentru a-i oferi o notă personalizată.
De ce merită încercată maioneza fără ulei?
Această rețetă ușoară îți oferă un control total asupra ingredientelor, fiind fără conservanți și aditivi. Este o variantă accesibilă și potrivită pentru toți cei dragi, inclusiv pentru cei cu regimuri speciale.
Concluzie
Această maioneză fără ulei este sănătoasă, ușor de preparat și gustoasă. Ideală pentru mesele festive și nu numai, va adăuga savoare mâncărurilor, încântând toată familia!
