Bine ai venit sau revenit pe indemnulinimii.ro, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de informatii.

Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!

Ingrediente:

-Făină de pâine: 2 ½ căni (320 de grame)
-Apă: ¾ cană + 2 linguri (210 ml), călduță
-Drojdie de bere: 1 linguriță (3 grame) sau drojdie uscată: ½ linguriță (2 grame)
-Zahăr: 1 linguriță
-Sare: 1 linguriță

Mod de preparare:

Activarea drojdiei:

Într-un castron mic, dizolvă zahărul și drojdia în apa călduță. Asigură-te că apa nu este prea fierbinte, deoarece poate distruge drojdia. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până devine spumos, semn că drojdia este activată.

Pregătirea aluatului:

Într-un castron mare, amestecă făina de pâine și sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă amestecul de drojdie.
Amestecă treptat făina cu apa, folosind o spatulă sau mâinile, până se formează un aluat moale. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar ușor de manevrat.

Frământarea aluatului:

Transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământă-l timp de aproximativ 8-10 minute. Scopul este de a dezvolta glutenul, care va conferi pâinii structura și elasticitatea sa.
Aluatul trebuie să devină neted și elastic până la sfârșitul frământării.

Prima dospire:

Modelează aluatul într-o bilă și pune-l într-un castron ușor uns cu ulei. Acoperă-l cu un prosop umed sau folie alimentară și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1-1,5 ore, sau până își dublează volumul.

Modelarea aluatului:

După ce aluatul a crescut, apasă-l ușor pentru a elibera aerul. Pune-l pe o suprafață înfăinată și modelează-l într-o pâine.
Poți să-i dai forma rotundă, stil baghetă sau să-l pui într-o tavă de pâine pentru o formă mai uniformă.

A doua dospire:

Pune aluatul modelat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-o tavă de pâine unsă. Acoperă-l din nou cu un prosop umed și lasă-l să crească pentru încă 30-40 de minute, până se umflă.

Preîncălzește cuptorul:

În timp ce aluatul își face a doua dospire, preîncălzește cuptorul la 220°C. Dacă dorești o crustă crocantă, pune o tavă cu apă în partea de jos a cuptorului pentru a crea aburi în timpul coacerii.

Coacerea pâinii:

După ce aluatul a crescut, fă câteva tăieturi superficiale pe suprafața pâinii cu un cuțit ascuțit sau o lamă de pâine. Acest lucru ajută pâinea să se extindă în timpul coacerii.
Coace pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când crusta devine aurie și pâinea sună a gol când o bați pe fund.
Dacă folosești o tavă de pâine, timpul de coacere poate crește ușor pentru a te asigura că pâinea este complet coaptă.

Răcirea pâinii:

După coacere, scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Este important să lași pâinea să se răcească înainte de a o felia, pentru a permite interiorului să se stabilizeze corespunzător.