Rețetă pentru prăjitura de mere cu blat de casă

Prăjitura de mere cu blat pufos este una dintre cele mai iubite deserturi, apreciată atât pentru simplitatea ingredientelor, cât și pentru gustul deosebit, îmbinând aroma proaspătă a merelor coapte cu textura pufoasă a blatului. Rețeta clasică îți permite să creezi un desert delicios, perfect pentru momentele petrecute alături de familie.

Ingrediente

Pentru această prăjitură, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru stratul de mere:

1 kg de mere (preferabil mere dulci-acrișoare, cum ar fi merele ionatane)
100 g de zahăr (sau după gust)
1 linguriță de scorțișoară (opțional, dar adaugă un gust minunat)
Zeama de la o jumătate de lămâie

Pentru blat:

4 ouă mari, la temperatura camerei
200 g de zahăr
100 ml de ulei
200 ml de lapte
250 g de făină
1 pliculeț de praf de copt (aproximativ 10 g)
Un praf de sare
Esență de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)

Mod de preparare

1. Pregătirea merelor

Spală merele bine și decojește-le. Apoi, taie-le în cuburi sau felii subțiri, în funcție de preferință.

Pune merele într-o tigaie, adaugă zahărul și sucul de lămâie. Acest pas este important pentru a evita oxidarea merelor și pentru a da un gust ușor acrișor stratului de fructe.

Pune tigaia la foc mediu și lasă merele să se înmoaie puțin, aproximativ 10-15 minute, până când se elimină o parte din sucul lor și încep să se caramelizeze ușor. La final, adaugă scorțișoara și amestecă bine.

Lasă merele să se răcească puțin înainte de a le pune în tavă.

2. Pregătirea blatului

Într-un bol mare, sparge ouăle și bate-le cu mixerul la viteză mare, până devin spumoase.

Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până obții o compoziție pufoasă și aerată. Aceasta este cheia pentru un blat moale și aerat.

Redu viteza mixerului și încorporează uleiul puțin câte puțin, astfel încât să se omogenizeze bine în compoziție.

Toarnă laptele treptat și esența de vanilie, amestecând ușor.

Într-un alt bol, amestecă făina, praful de copt și sarea. Adaugă aceste ingrediente uscate peste compoziția lichidă, încorporându-le cu o spatulă, cu mișcări ușoare de jos în sus, pentru a nu pierde aerul acumulat în ouă.

3. Asamblarea și coacerea

Tapetează o tavă cu hârtie de copt și preîncălzește cuptorul la 180°C.

Așază merele în tavă, formând un strat uniform.

Toarnă aluatul deasupra merelor, nivelând ușor suprafața cu o spatulă.

Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 35-40 de minute, sau până când blatul capătă o culoare aurie și trece testul scobitorii (introduci o scobitoare în mijlocul prăjiturii, iar dacă iese curată, prăjitura este gata).

4. Răcirea și servirea

După ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet.

Când s-a răcit, răstoarnă prăjitura pe un platou, astfel încât merele caramelizate să fie deasupra. Dacă dorești, poți presăra puțin zahăr pudră pentru decor.

Sfaturi și variațiuni

Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva stafide sau nuci tocate peste mere înainte de a turna aluatul.
Dacă dorești ca prăjitura să fie și mai pufoasă, poți folosi smântână lichidă în loc de lapte.