Dacă iubești combinațiile cremoase, aromate și consistente, această rețetă de pui în sos de unt cu usturoi și paste cremoase cu parmezan este exact ce cauți.

Preparatul este ideal pentru un prânz consistent sau o cină elegantă, pregătită rapid, cu ingrediente simple, dar cu un gust spectaculos. Carnea fragedă de pui, acoperită cu un sos catifelat de unt și usturoi, se îmbină perfect cu pastele fine scăldate într-un sos bogat de smântână și parmezan.

Ingrediente pentru pui:

600 g piept de pui (tăiat în cuburi mari)

3 linguri de unt

3 căței de usturoi tocați fin

1 linguriță de boia dulce

1 linguriță de oregano uscat

½ linguriță de piper negru

sare după gust

1 lingură de ulei de măsline

pătrunjel tocat pentru decor

Ingrediente pentru pastele cremoase:

250 g paste fettuccine sau tagliatelle

1 lingură de unt

2 căței de usturoi tocați

200 ml smântână pentru gătit (fără lactoză, dacă e nevoie)

100 g parmezan ras (poți folosi o variantă fără lactoză)

sare și piper după gust

pătrunjel uscat sau proaspăt pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătirea puiului:
Spală și taie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 3 cm. Pune-le într-un bol și condimentează-le cu sare, piper, boia și oregano. Amestecă bine ca să se acopere uniform.

Într-o tigaie mare, topește o lingură de unt împreună cu o lingură de ulei de măsline. Adaugă bucățile de pui și prăjește-le la foc mediu până devin rumene pe toate părțile – cam 8-10 minute. Scoate-le pe o farfurie și lasă-le deoparte.

2. Sosul de unt cu usturoi:
În aceeași tigaie, adaugă celelalte două linguri de unt. După ce s-a topit, pune usturoiul tocat și lasă-l să se călească 30-40 de secunde, doar cât să elibereze aroma (nu-l arde, pentru că devine amar). Pune înapoi puiul în tigaie, amestecă-l bine cu sosul și lasă-l la foc mic 2-3 minute. Sosul de unt cu usturoi se va îmbrăca perfect peste fiecare bucată de carne, oferindu-i un gust bogat și aromat.

3. Pastele cremoase:
Între timp, fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce sunt gata, scurge-le și păstrează o jumătate de cană din apa în care au fiert.

Într-o altă tigaie, pune o lingură de unt și usturoiul tocat. Călește-l puțin, apoi adaugă smântâna pentru gătit. Când începe să fiarbă ușor, adaugă parmezanul ras și amestecă până se formează un sos gros și cremos. Dacă e prea dens, adaugă puțin din apa în care au fiert pastele. Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă pastele și amestecă-le bine, până se acoperă complet de sosul cremos de parmezan.

4. Servirea:
Pe o farfurie mare, pune pastele cremoase pe o parte și bucățile de pui în sos de unt cu usturoi pe cealaltă. Toarnă puțin din sosul de la pui peste paste, presară pătrunjel tocat și, dacă dorești, încă puțin parmezan ras deasupra.

Sfat util:

Pentru o versiune fără gluten, folosește paste din orez, porumb sau linte. Iar pentru o variantă fără lactoză, poți înlocui smântâna și parmezanul cu produse vegetale.

Rezultatul este o farfurie spectaculoasă, plină de culoare, aromă și cremozitate. Puiul în sos de unt cu usturoi și pastele cu parmezan se completează perfect, oferind o masă care ar putea cuceri pe oricine de la prima înghițitură.