Rețeta bunicii pentru cele mai bune clătite tradiționale românești
Ingrediente:
3 ouă
500 ml lapte
200 ml apă minerală (pentru clătite mai pufoase)
250 g făină
1 praf de sare
1 lingură de zahăr (opțional, dacă le preferi dulci)
1 plic de zahăr vanilat (opțional)
1 lingură de ulei sau unt topit (pentru aluat)
Ulei sau unt pentru uns tigaia
Pentru umplutură:
Gem de caise, vișine, prune sau orice preferi
Brânză dulce cu zahăr și vanilie
Ciocolată tartinabilă
Mod de preparare:
Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare și zahărul (dacă folosești).
Adaugă treptat laptele, alternând cu făina cernută, pentru a evita formarea cocoloașelor. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
Încorporează apa minerală și lingura de ulei sau unt topit. Aluatul trebuie să fie fluid, dar nu foarte subțire.
Odihna aluatului:
Lasă aluatul să se odihnească 15-20 de minute, pentru ca făina să se hidrateze bine.
Coacerea clătitelor:
Încălzește o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu ulei sau unt.
Toarnă un polonic mic de aluat în tigaie, rotind-o rapid pentru a acoperi uniform suprafața.
Gătește clătita la foc mediu până când marginile devin aurii, apoi întoarce-o cu o spatulă și mai las-o câteva secunde pe cealaltă parte.
Repetă procesul până termini aluatul, ungând tigaia doar dacă este necesar.
Umplerea clătitelor:
După ce clătitele s-au răcit ușor, unge-le cu gem, brânză dulce sau ciocolată, apoi rulează-le sau împăturește-le în formă de triunghi.
Servirea:
Presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect apetisant. Servește-le calde alături de o cană de ceai sau lapte.
Poftă bună!
