Ingrediente necesare pentru un borcan de 1 litru:

500 g căței de usturoi (curățați de coajă) 

1 linguriță de sare 

2 linguri de zahăr

100 ml oțet alb (9%)

500 ml apă

1 frunză de dafin

5-6 boabe de piper negru

2 boabe de ienibahar (opțional)

1-2 crenguțe de mărar uscat sau câteva fire proaspete

1 ardei iute mic (opțional, pentru un plus de savoare

Mod de preparare:

1. Curățarea usturoiului

Curățați cățeii de usturoi și spălați-i bine. Dacă doriți să păstrați usturoiul întreg, alegeți căței mai mari.

Sterilizarea borcanului

Spălați borcanul și capacul, apoi sterilizați-le (fierbându-le sau punându-le în cuptor timp de 10 minute la 100°C).

Prepararea saramurii

Într-o cratiță, combinați apa, oțetul, sarea, zahărul, frunza de dafin, piperul și, dacă folosiți, ienibaharul.

Aduceți amestecul la punctul de fierbere și lăsați-l să fiarbă 2-3 minute, astfel încât aromele să se combine.

Aranjarea în borcan

Așezați mărarul și ardeiul iute (dacă doriți) pe fundul borcanului.

Adăugați cățeii de usturoi, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus.

Turnarea saramurii

Turnați saramura fierbinte peste usturoi, asigurându-vă că toate cățeii sunt complet acoperiți.

Închideți borcanul ermetic.

Păstrarea borcanului

Lăsați borcanul să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit complet, depozitați-l într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi cămara sau pivnița.

Când e gata usturoiul murat?

• Usturoiul va fi gata de consum în 2-3 săptămâni, dar devine și mai bun cu timpul. După deschiderea borcanului, păstrați-l în frigider.

Sfaturi utile:

Pentru o aromă mai intensă, adăugați o felie de ghimbir proaspăt sau câteva boabe de muștar în saramură.

Dacă nu vă place gustul foarte acru, reduceți puțin cantitatea de oțet.

Savurați usturoiul murat alături de fripturi, cartofi copți sau alte preparate tradiționale! Este simplu de pregătit și o delicatesă pe care sigur o veți repeta an de an!