Rețetă pentru Pâine în Tigaie sub Formă de Turtă – Turte de Casă Rumene și Pufoase
Pâinea în tigaie este o variantă simplă și rapidă de a pregăti turte pufoase și rumene, ideale pentru a fi savurate calde, alături de diverse preparate.
Rețeta aceasta este perfectă pentru momentele când nu ai la dispoziție un cuptor sau pur și simplu vrei o pâine rapidă și delicioasă, gata în doar câteva minute. Urmează pașii de mai jos pentru a obține cele mai bune turte făcute în tigaie, fără prea mult efort și ingrediente complicate.
Ingrediente necesare:
- 500 g făină albă de grâu
- 1 pliculeț de drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 250 ml apă călduță (sau lapte, pentru un gust mai bogat)
- 3 linguri de ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau măsline)
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, pune făina, drojdia uscată, sarea și zahărul. Zahărul ajută la activarea drojdiei și la obținerea unei frăgezimi aparte. Amestecă bine ingredientele uscate, apoi începe să adaugi apă călduță treptat. Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolvă drojdia în puțină apă caldă, cu o linguriță de zahăr, înainte de a o adăuga în făină.
2. Frământarea
Începe să frămânți aluatul în bol, adăugând cele 3 linguri de ulei. Aluatul trebuie frământat bine, până devine elastic și omogen, și nu se mai lipește de mâini. Dacă e nevoie, mai adaugă puțină făină sau apă, în funcție de consistența aluatului. Frământarea durează aproximativ 10 minute și este esențială pentru a obține turte pufoase și aerate.
3. Lăsarea la dospit
Acoperă aluatul cu un prosop de bucătărie curat și lasă-l să dospească într-un loc călduros, timp de 30-40 de minute, până își dublează volumul. Dospirea este importantă pentru ca turtele să fie pufoase și bine crescute.
4. Formarea turtelelor
După ce aluatul a dospit, transferă-l pe blatul de lucru presărat cu făină și împarte-l în bucăți egale (aproximativ de mărimea unei mingi de ping-pong). Aplatizează fiecare bucată de aluat cu palmele, dându-i o formă rotundă și ușor aplatizată. Turtelele ar trebui să aibă o grosime de 1-1,5 cm, pentru a se coace uniform.
5. Coacerea în tigaie
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Nu este nevoie să adaugi ulei, deoarece aluatul conține deja grăsime. Pune turtele în tigaia bine încinsă, câte una sau două odată, în funcție de dimensiunea tigăii. Coace-le pe fiecare parte timp de 2-3 minute, până când observi că se rumenesc frumos. Poți întoarce turtele de mai multe ori pentru a te asigura că se coc uniform.
Pentru un plus de savoare, poți unge fiecare turtă, imediat după ce o scoți din tigaie, cu puțin ulei de măsline sau cu unt topit, apoi acoperă-le cu un prosop curat pentru a-și păstra moliciunea. Dacă dorești, poți adăuga ierburi aromatice în aluat (precum oregano, rozmarin sau cimbru) sau chiar usturoi pisat, pentru a obține turte aromate.
Servire
Aceste turte sunt perfecte pentru a fi servite calde, dar sunt delicioase și reci. Le poți savura simple sau alături de diverse mâncăruri tradiționale: ciorbă, zacuscă, salată de vinete, hummus sau iaurt. De asemenea, turtele pot fi folosite pe post de pâine pentru sandwich-uri, oferind o textură moale și plăcută.
Sfaturi utile:
- Dacă preferi turtele mai subțiri și crocante, întinde aluatul mai mult, dar coace-le la foc mai mic, pentru a nu se arde.
- Turtele rămân proaspete câteva zile dacă sunt păstrate într-o pungă de hârtie sau într-un recipient închis.
- Poți congela turtele pentru a le păstra mai mult timp. La nevoie, scoate-le din congelator și încălzește-le în tigaie sau la cuptorul cu microunde.
Turtele în tigaie sunt o rețetă simplă, care nu necesită mult timp și nici abilități deosebite de bucătar. Prepară-le cu încredere și bucură-te de aroma pâinii de casă făcute rapid și fără cuptor.
