Nu putem să lăsăm sărbătorile de iarnă să treacă fără să avem pe masa noastră un preparat tradițional și îndrăgit, piftia de porc. Această rețetă este o poveste delicioasă de iarnă, simplă și de efect pentru mese în familie.

Ingrediente necesare:

Pentru a pregăti o piftie de porc savuroasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente.

Ingrediente :

1 lingură de sare

5 litri de apă

1 buc. rasol de porc

2 morcovi

4 copite de porc (adidași)

1/2 căpățână de porc

1 ceapă

2 căpățâni de usturoi

Piper boabe

Avem nevoie de carne de porc curățată bine și pârlită, dacă este cazul. După ce carnea a fost spălată, trebuie porționată în bucăți mai mici și lăsată în apă rece pentru 1-2 ore pentru a elimina sângele.

Mod de preparare:

După ce ameliorăm carnea, o clătim bine cu apă rece și o punem la fiert într-un vas cu apă care să o acopere cu un strat suficient. Odată ce apa începe să clocotească, îndepărtăm spuma formată și reducem focul la minim. Lăsăm carnea să fiarbă lent, până când se desprinde ușor de pe oase.

Pe măsură ce carnea începe să fie fiartă, adăugăm sare, boabe de piper și legume curățate/sfărâmate. Odată ce carnea este bine fiartă, scurgem zeama printr-o strecurătoare și o lăsăm la răcit timp de 10 minute.

Usturoiul curățat se pisează cu sare, creând un mujdei pe care îl adăugăm în zeama de piftie. Odată perfuzată zeama cu mujdei timp de 10-15 minute, o strecurăm bine și o turnăm peste carne, așezată în castroane sau boluri.

Lăsăm preparatele la rece pentru a se gelifia lichidul. Astfel, piftia va avea acel gust minunat și autentic pe care îl iubim cu toții.

O variantă mai ușoară:

Pentru cei care preferă o variantă mai ușoară, piftia de curcan sau de pui poate fi o alegere inspirată. Totuși, nimic nu se compară cu piftia de porc tradițională, așa cum făcea mama acasă!

Sfaturi utile:

Dacă nu vă place gustul intens de usturoi, un singur cățel poate fi suficient. Carnea trebuie fiartă la foc mic pentru a preveni evaporarea excesivă a lichidului. Completați apa doar dacă este absolut necesar pentru un rezultat perfect.

Vă invităm să ne împărtășiți experiențele și opiniile voastre în secțiunea de comentarii! Ne-ar plăcea să aflăm cum a ieșit piftia voastră și dacă aveți sugestii de îmbunătățire.