Bine ai venit sau revenit pe indemnulinimii.ro, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de informatii.

Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!

Prepararea castraveților în oțet este o metodă clasică de conservare care permite păstrarea castraveților crocanți și aromați pe parcursul întregului an. Iată pașii principali pentru a realiza această rețetă tradițională:

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți proaspeți (mici și crocanți)
• 1 litru de oțet de 9% (pentru un gust mai puțin acru, se poate folosi oțet de mere)
• 2 litri de apă
• 4 linguri de sare neiodată (pentru murături)
• 4 linguri de zahăr
• 5-6 căței de usturoi
• 1 legătură de mărar uscat (sau proaspăt)
• 1 rădăcină de hrean tăiată în fâșii
• boabe de piper
• boabe de muștar
• frunze de dafin (opțional)

Instrucțiuni:

Pregătirea castraveților:

Spală bine castraveții și taie capetele acestora. Este important ca aceștia să fie mici și crocanți pentru a obține cele mai bune rezultate.

Sterilizarea borcanelor:

Sterilizează borcanele și capacele. Poți face acest lucru prin fierberea lor în apă clocotită pentru câteva minute sau folosind un cuptor.

Prepararea saramurii:

Într-o oală mare, adaugă apa, oțetul, sarea și zahărul. Amestecă bine și adu la punctul de fierbere. Lasă saramura să fiarbă câteva minute, apoi îndepărteaz-o de pe foc.

Umplerea borcanelor:

În fiecare borcan sterilizat, pune câțiva căței de usturoi, mărar, fâșii de hrean, boabe de piper și boabe de muștar. Așează castraveții vertical, cât mai compact posibil.

Toarnă saramura fierbinte peste castraveți, umplând borcanele aproape până la margine.

Sigilarea borcanelor:

Închide borcanele cu capace sterilizate și strânge bine.

Dacă dorești să te asiguri că borcanele sunt sigilate corect și că se vor păstra bine, poți folosi metoda de bain-marie, fierbând borcanele în apă pentru aproximativ 10-15 minute.

Răcirea și depozitarea:

Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei. După ce s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos, precum o cămară sau un beci.

Servire:

Castraveții în oțet vor fi gata de consum după aproximativ 2-4 săptămâni, timp în care se vor matura și vor prelua aromele condimentelor. Sunt perfecți ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare sau ca gustare de sine stătătoare.

Sfaturi utile:

• Asigură-te că folosești castraveți proaspeți și crocanți pentru cele mai bune rezultate.
• Dacă preferi castraveții mai dulci sau mai acri, poți ajusta cantitatea de zahăr și oțet din saramură.