Roșii cu ardei la borcan – aromă de vară pentru iarnă

Această rețetă simplă te ajută să păstrezi gustul proaspăt al roșiilor și ardeilor chiar și în sezonul rece. Preparatul rezultat este gustos, sănătos și ideal ca bază pentru mâncăruri sau ca garnitură.

Ingrediente:

4–5 kg roșii bine coapte

2–3 kg ardei (kapia sau grași)

2–3 linguri sare grunjoasă

Pași de preparare:

1. Pregătirea legumelor

Spală bine roșiile și ardeii, apoi taie-le mărunt. Pentru un gust mai intens, alege roșii dulci și ardei cărnoși.

2. Fierberea

Pune legumele într-o oală încăpătoare, adaugă sarea și amestecă ușor.
Lasă oala la foc mediu, acoperită cu capac, timp de aproximativ o oră. Amestecă din când în când pentru ca legumele să nu se lipească.

3. Finalizarea fierberii

După ce au fiert sub capac, mai lasă compoziția să clocotească încă 5 minute cu capacul dat deoparte. Astfel, sosul se va lega mai bine și va căpăta o aromă intensă.

4. Ambalarea în borcane

Toarnă amestecul fierbinte în borcane curate și uscate. Umple-le până aproape de gura borcanului, apoi închide-le imediat cu capacele pregătite.

5. Răcirea și depozitarea

Întoarce borcanele cu capacul în jos și acoperă-le cu o pătură groasă sau un prosop mare, pentru a se răci lent. După ce ajung la temperatura camerei, depozitează-le în cămară sau pivniță, într-un loc răcoros și ferit de lumină.

Rezultat final

Obții o salată delicioasă, cu gust bogat și natural, numai bună de servit iarna alături de fripturi, garnituri sau chiar simplă, cu pâine proaspătă.

👉 Sfaturi utile:

• Poți adăuga câteva frunze de țelină sau pătrunjel pentru un plus de aromă.
• Dacă îți place mai picant, pune și un ardei iute tăiat mărunt.

🍅 Poftă bună și spor la pus conserve pentru iarnă! 🌿