Salată de dovlecei – o alternativă răcoritoare și delicioasă la clasica salată de vinete

În sezonul cald, preparatele ușoare, hrănitoare și cu texturi cremoase sunt cele mai căutate. Printre acestea, salata de dovlecei se remarcă prin gustul fin și prospețimea ei, fiind o alegere excelentă în locul salatei tradiționale de vinete.

Cu ingrediente accesibile și timp redus de preparare, această rețetă poate cuceri orice invitat.

Rețetă de salată de dovlecei – simplă, rapidă și savuroasă

Primul pas este alegerea dovleceilor – se recomandă trei bucăți mari, ferme, care se spală, se curăță de coajă, se taie pe lungime și se elimină semințele din interior. Se dau apoi prin răzătoarea mare pentru a obține o compoziție uniformă.

Se pune la fiert o cantitate generoasă de apă cu sare într-o cratiță încăpătoare. Când începe să clocotească, se adaugă dovleceii rași și se lasă să fiarbă până când devin moi, amestecând ocazional.

După ce s-au înmuiat, se scurg bine folosind o sită, se clătesc rapid sub jet de apă rece și se lasă să se răcească complet și să piardă tot lichidul.

În paralel, se pregătește maioneza de casă: un gălbenuș de ou se freacă cu două linguri de muștar, apoi se încorporează treptat 250 ml de ulei, până când se obține o cremă consistentă. Trei căței de usturoi se curăță și se zdrobesc fin.

Dovleceii bine scurși se amestecă cu maioneza pregătită, 140 g de iaurt gras și usturoiul zdrobit. Se potrivește gustul cu sare, iar salata se pune la rece pentru cel puțin 30 de minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă armonios.

Ingrediente necesare:

3 dovlecei mari

3 căței de usturoi

1 gălbenuș de ou

250 ml ulei

2 linguri de muștar

140 g iaurt gras

Sare după gust

Apă cu sare pentru fiert

Salata de vinete – gustul clasic al verii

Un preparat nelipsit de pe mesele de vară, salata de vinete păstrează farmecul rețetelor tradiționale. Se începe cu 1 kg de vinete sănătoase, bine coapte. Acestea se frig pe toate părțile, apoi se curăță imediat de coajă cât sunt calde. Pentru a elimina lichidul amar, vinetele se lasă la scurs pe un fund de lemn înclinat, timp de minimum o oră.

În timpul acesta, o ceapă roșie mare se toacă foarte fin și se clătește cu apă rece pentru a-i diminua iuțeala. Se stropește cu o lingură de oțet de mere pentru un plus de savoare.

Vinetele bine scurse se toacă cu un cuțit de lemn sau plastic, apoi se freacă ușor cu aproximativ 200 ml de ulei, adăugat puțin câte puțin, până când salata capătă o textură aerată. La final, se adaugă ceapa cu oțet, sare și piper, după preferință. Pentru un aspect apetisant, se pot adăuga câteva felii de roșii coapte.

Ingrediente pentru salata de vinete:

1 kg de vinete bine coapte

1 ceapă roșie mare

1 lingură de oțet de mere

200 ml de ulei (aproximativ 1 pahar)

2 roșii coapte pentru decor

Sare și piper, după gust

Variantă reinterpretată: salată de vinete cu maioneză și usturoi

Cei care preferă o salată mai densă și bogată pot opta pentru versiunea cu maioneză. Pentru aceasta, vinetele tocate se amestecă cu o maioneză pregătită din două gălbenușuri de ou, 200 ml de ulei, două linguri de suc de lămâie, o lingură de smântână grasă și 3–5 căței de usturoi pisați. Rezultatul este o salată cremoasă, cu gust intens, perfectă pentru a fi servită pe pâine prăjită sau alături de legume proaspete.

Două preparate, o singură idee: gust proaspăt și reconfortant

Indiferent dacă alegi salata fină de dovlecei sau versiunea clasică de vinete, ambele opțiuni sunt excelente pentru mesele de vară. Se servesc reci și sunt ideale atât ca aperitiv, cât și ca gustare.

Redescoperă bucuria gusturilor simple și autentice și pregătește una dintre aceste salate cu ingrediente naturale și drag pentru bucătărie.