Vrei să te bucuri de gustul verii chiar și în mijlocul iernii? Această salată de roșii conservată este soluția perfectă!
Plină de culoare, arome proaspete și legume crocante, rețeta îți aduce în farfurie savoarea grădinii, chiar și când afară ninge. Ideală ca garnitură sau alături de fripturi, se prepară ușor și se păstrează perfect în cămară luni întregi. 🍅❄️
Salată de roșii conservată pentru iarnă – rețetă de pus la borcan 🍅❄️
Ingrediente (pentru aproximativ 4 borcane de 800 ml):
2 kg roșii coapte, dar ferme, tăiate în felii de aproximativ 1 cm
500 g ardei gras (poți folosi roșu, galben sau verde), tăiat fâșii
500 g castraveți (opțional), tăiați rondele subțiri
2 cepe mari (roșii sau albe), tăiate peștișori
1 morcov mare, dat pe răzătoarea mare sau tăiat rondele
3-4 căței de usturoi, feliați
1 legătură de pătrunjel tocat mărunt
1 lingură de boabe de muștar (opțional)
boabe de piper, foi de dafin – pentru fiecare borcan
Pentru lichidul de conservare:
1 litru de apă
300 ml oțet (9%)
100 g zahăr
50 g sare grunjoasă, fără iod (specială pentru murături)
Mod de preparare:
Spală bine toate legumele.
Taie roșiile în felii, ceapa în solzi, morcovul și castraveții în rondele, iar ardeiul în fâșii.
Amestecă toate legumele într-un bol mare, adăugând și usturoiul împreună cu pătrunjelul.
Spală borcanele și capacele, apoi sterilizează-le fie în cuptor (10-15 minute la 100°C), fie prin fierbere.
Pune într-o oală apa, oțetul, sarea și zahărul. Adu la fierbere și lasă să fiarbă 2-3 minute, apoi ia de pe foc.
În fiecare borcan pune câteva boabe de piper, o foaie de dafin și, dacă dorești, câteva boabe de muștar.
Adaugă legumele în straturi, apăsând ușor pentru a le așeza compact.
Toarnă marinada fierbinte în borcane, lăsând aproximativ 1 cm gol până la capac.
Închide borcanele bine.
Pune borcanele într-o oală căptușită cu un prosop și acoperă-le cu apă. Fierbe timp de 20-25 de minute din momentul în care apa dă în clocot.
Scoate borcanele, învelește-le cu o pătură și lasă-le să se răcească complet până a doua zi.
Recomandări utile:
✅ Poți adăuga și alte legume, precum dovlecel sau buchețele de conopidă, pentru diversitate.
✅ Pentru o aromă mai puternică, adaugă frunze de țelină sau câteva fâșii de hrean.
✅ Se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și ferit de lumină, precum o cămară.
