Secretul unui piure cremos și gustos: Ce să NU adaugi niciodată în el, potrivit bucătarilor profesioniști
📌 indemnulinimii.ro
Puține preparate sunt la fel de apreciate și versatile ca piureul de cartofi. Fie că îl servești lângă friptură, chiftele sau o tocăniță, piureul bine făcut adaugă confort și savoare unei mese obișnuite. Totuși, mulți dintre noi greșim atunci când încercăm să-l „salvăm” după ce l-am terminat.
👉 „Nu adăuga mai mult lapte sau apă în piure!” — este sfatul esențial al bucătarilor cunoscuți. De ce? Pentru că lichidul în exces rupe textura și transformă piureul într-o compoziție lipicioasă, fără gust, cu aspect neplăcut.
Adevărata magie nu stă în cantitatea de lapte sau în numărul de linguri de apă, ci în proporția corectă de ingrediente și momentul în care sunt adăugate. Iată cum obții un piure perfect fără să-l „repari” la final:
🥔 Rețetă pentru un piure de cartofi fin și cremos (4 porții)
Ingrediente:
1 kg cartofi albi, făinoși (ideal cartofi speciali pentru piure)
80 g unt (de calitate, cu minim 80% grăsime)
100 ml lapte cald (nu rece!)
Sare după gust
Opțional: puțin piper alb sau nucșoară pentru aromă
Mod de preparare:
Curăță cartofii, taie-i cuburi și fierbe-i în apă cu sare până când intră ușor furculița în ei (aprox. 20 minute).
Scurge apa, apoi pune cartofii înapoi în oală pentru 1 minut, pe foc mic, ca să elimini excesul de umiditate.
Pasează cartofii folosind un zdrobitor manual (NU blender sau mixer electric — acestea pot face piureul cleios).
Adaugă untul tăiat cubulețe și încorporează-l ușor în cartofi cât sunt fierbinți.
Toarnă treptat laptele cald, amestecând până obții o textură catifelată.
Gustă și adaugă sare (sau condimentele opționale), după preferințe.
🔴 Greșeala de evitat: Dacă piureul s-a întărit după ce s-a răcit, NU adăuga apă sau lapte rece pentru a-l „înnobila”. În schimb, încălzește-l ușor la bain-marie și adaugă puțin unt sau lapte cald, amestecând delicat.
👉 Ține minte: un piure reușit nu are nevoie de „reparații”. Cu ingrediente potrivite și atenție la detalii, rezultatul va fi mereu cremos și delicios.
Pentru mai multe sfaturi culinare testate și gustoase, urmărește indemnulinimii.ro 💛
