Tartă fără făină și fără zahăr, din brânză și stafide

O budincă ușoară, sănătoasă și plină de savoare

Dacă îți dorești un desert care să fie în același timp hrănitor și delicat, această tartă fără făină și fără zahăr adăugat este alegerea perfectă. Combinația de brânză proaspătă de vaci cu stafide dulci și aromate oferă un gust natural, iar textura moale și cremoasă o face potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru un desert de după-amiază.

Ingrediente necesare:

600 g brânză de vaci, bine scursă

8 linguri lapte

8 linguri stafide

2 ouă

8 lingurițe griș

8 lingurițe unt

un praf de sare

smântână pentru servire (opțional)

Cum se prepară:

Pregătirea stafidelor. Începem prin a toca stafidele mai mărunt, astfel încât să se distribuie uniform în compoziție. Le punem într-un ibric mic, acoperite cu apă, și le lăsăm să fiarbă la foc mic câteva minute, până când se înmoaie și devin suculente. Se scurg bine și se lasă deoparte să se răcească.

Amestecarea ingredientelor lichide. Într-un bol încăpător, se bat ouăle cu mixerul sau cu un tel până devin ușor spumoase. Se adaugă un praf de sare, laptele și grișul, amestecând energic pentru a se încorpora uniform.

Adăugarea brânzei. Se adaugă treptat brânza de vaci, bine sfărâmată, și stafidele pregătite. Compoziția rezultată trebuie să fie omogenă, dar totodată aerată, pentru ca tarta să iasă fragedă.

Pregătirea tăvii. Untul se topește pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde. Jumătate din cantitate se folosește pentru a unge tava de copt, astfel încât budinca să nu se lipească și să prindă o crustă aurie.

Coacerea. Se toarnă amestecul de brânză și stafide în tavă, iar deasupra se distribuie restul de unt topit, pentru un strat crocant și aromat. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și se coace timp de aproximativ 30 de minute, până când prăjitura capătă o nuanță aurie și marginile se desprind ușor.

Servirea. Se lasă la răcit câteva minute înainte de a fi porționată. Poate fi servită simplă, pentru cei care preferă un gust mai puțin dulce, sau alături de o lingură de smântână ori iaurt cremos, care îi subliniază delicatețea.

Sfaturi și trucuri:

Pentru un plus de aromă, se pot adăuga câteva picături de esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie.

Dacă preferi un desert mai dulce, stafidele pot fi lăsate la înmuiat în puțin suc de mere sau compot, în loc de apă.

Tarta se poate păstra la frigider două zile și se servește atât rece, cât și ușor încălzită.

Rezultatul este o budincă fină, hrănitoare și ușoară, care aduce împreună gustul natural al brânzei cu dulceața discretă a stafidelor.