Telina - un aliment minunat pentru sănătatea ta

Telina și telina apio – una dintre cele mai sănătoase legume

Telina și telina apio sunt două legume extrem de sănătoase. Acestea sunt recomandate de către nutriționiști ca parte a unei diete echilibrate datorită proprietăților lor nutritive.

Telina are beneficii extraordinare pentru sănătate datorită conținutului său bogat de vitamine, minerale și antioxidanți naturali. Aceasta a fost apreciată încă din cele mai vechi timpuri pentru efectele sale terapeutice și este folosită în medicina ayurvedică.

În România, telina rădăcină este cultivată în grădinile noastre și se găsește pe tot parcursul anului în piețe sau magazine.

Telina este adorată de bucătari și gospodine datorită aromei sale puternice și capacitatii de a adauga gust preparatelor culinare. Este folosită frecvent în ciorbe, mâncăruri sau salate.

În acest articol, îți voi povesti câteva informații interesante despre telina și telina apio. Voi discuta despre beneficiile sale pentru sănătate, dar și despre cum poți face o cură cu telina pentru a ameliora anumite afecțiuni.

Despre telina

Telina (Apium graveolens) face parte din familia Apiaceae și este înrudită cu mărarul, pătrunjelul, coriandrul, leușteanul, morcovul și păstârnacul. Telina cultivată în prezent provine dintr-un soi sălbatic care creștea de-a lungul Mării Mediterane.

Este o plantă bienală care este cultivată în toate zonele lumii. Iubește solurile fertile, umede și bogate în nutrienți. Telina poate rezista la temperaturi scăzute, aproape de îngheț, și nu necesită o îngrijire riguroasă.

Are o rădăcină mare și cărnoasă, iar tulpina poate ajunge până la un metru în înălțime. Frunzele sunt mari, de culoare verde intens, iar florile sunt alb-verzui.

Toate părțile plantei sunt valorificate: rădăcina, tulpina, frunzele și semințele. De fapt, uleiul esențial din semințele de telina este foarte apreciat în industria cosmetică, medicală și terapeutică.

Încă din cele mai vechi timpuri, telina a fost recunoscută pentru efectele sale benefice asupra sănătății. Ea a fost denumită de Hipocrate (părintele medicinei) ca un aliment benefic pentru calmarea starilor nervoase. În Grecia Antică și Imperiul Roman, telina era folosită în scopuri medicinale, ca tratament naturist pentru scăderea tensiunii arteriale, gută, boli renale, reumatism, stimularea organelor sexuale de reproducere, ameliorarea stărilor de epuizare fizică și oboseală. În India, telina era utilizată pentru ameliorarea problemelor digestive și durerilor articulare.

Astăzi, telina este o legumă folosită des în bucătărie pentru a da gust și aromă preparatelor culinare. Pe lângă aroma sa puternică și gustul ușor dulce, telina este apreciată ca fiind unul dintre cele mai sănătoase alimente. Datorită proprietăților sale nutritive, a câștigat un loc important în meniul celor care doresc o alimentație sănătoasă.

Există foarte multe soiuri de telina, dar în general ele se împart în următoarele categorii:

Telina de radacina – folosita in bucatarie pentru radacina si frunze
Telina apio – folosita in diferite preparate culinare datorită tulpinii crocante
Telina frunze – folosita pentru frunzele sale verzi bogate în vitamine

Ce proprietăți are telina?

Telina de radacina este cea mai cultivată în România, valorificându-se atât rădăcina, cât și frunzele. Acestea sunt folosite în prepararea unor mâncăruri, atât pentru aroma lor, cât și pentru proprietatile lor nutritive.

Telina este atât de benefică pentru organism, încât ar trebui inclusă zilnic în alimentație. Are un conținut mare de apă, aproximativ 88%. În plus, 100 de grame de rădăcină de telina crudă are un aport de numai 42 de calorii, formate din:

1,5 grame de proteine
9,2 grame de carbohidrați
0,3 grame de lipide
1,8 grame de fibre

Pe lângă acești macronutrienți, rădăcina de telina conține o varietate de vitamine și minerale. Toate aceste valori nutritive explică proprietățile benefice, atât alimentare, cât și medicinale ale acestei legume.

Astfel, 100 de grame de rădăcină de telina crudă asigură 39% din necesarul zilnic de vitamina K și 10% din necesarul zilnic de vitamina C. Mai conține cantități importante de vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B5 și B6).

Pe lângă vitamine, telina are un conținut ridicat de minerale: magneziu, mangan, calciu, fier, potasiu, sodiu și zinc. De asemenea, este bogată în fosfor. Consumul a 100 de grame de rădăcină de telina asigură 16% din necesarul zilnic de fosfor.

Ce beneficii are telina pentru sănătate?

Având atâtea valori nutritive, nu e de mirare că telina este o legumă folosită foarte des în bucătărie. Dar aceasta are beneficii în prevenirea și ameliorarea unor afecțiuni de sănătate și este apreciată și pentru acest aspect.

Telina conține antioxidanți care îi conferă un efect antitumoral și antiîmbătrânire. Este folosită și în industria cosmetică ca tratament naturist.

Calmează sistemul nervos

După cum chiar Hipocrate spunea, telina ajută la calmarea sistemului nervos. Aceasta are proprietăți de stimulare tonică, conferind energie și vitalitate.

Este un bun sedativ natural împotriva stărilor anxioase, de irascibilitate și depresive. Ameliorează oboseala, suprasolicitarea psihică, insomnia, amețelile și durerile de cap.

Ameliorează problemele digestive

O cură cu suc sau decoct de rădăcină de telina este un remediu naturist care ameliorează problemele digestive. Datorită proprietăților sale, telina reglează flora intestinală și este benefică asupra tulburărilor gastrice.

Tratamentul cu telina ameliorează arsurile stomacale, gastritele, elimină paraziții intestinali, balonările, flatulența și constipația, având și efecte laxative. Telina îmbunătățește digestia și stimulează pofta de mâncare.

Previne bolile cardiovasculare

Datorită beneficiilor de calmare a sistemului nervos, telina ajută la relaxarea musculaturii, implicit a mușchilor inimii. Dilată și relaxează arterele, având capacitatea de a reduce colesterolul rău, scade hipertensiunea arterială și reglează trigliceridele, acestea fiind unii dintre factorii care determină bolile cardiovasculare.

Un bun detoxifiant

Telina conține cantități mari de antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi, eliminând stresul oxidativ și detoxifiind organismul.

Are un conținut bogat de potasiu, ceea ce îi conferă excelente proprietăți diuretice, ajutând la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism. Astfel, este foarte benefică în curele de detoxifiere.

Întărește sistemul imunitar

Telina are proprietăți antiseptice, antiinflamatoare și antibiotice, întărind sistemul imunitar, dându-i forța de a lupta împotriva bacteriilor și de a elimina infecțiile.

Este benefică în caz de tuse, bronșite, inflamații și inhibă înmulțirea virusurilor, ameliorând și stările anemice.

Ameliorează reumatismul

Datorită proprietăților antioxidante, sucul de telina ameliorează simptomele reumatismului. Este, de asemenea, un bun antiinflamator care calmează durerile articulare și gută. Pentru aceasta, bea zilnic 100 de ml de suc de telina pe stomacul gol timp de o lună.

De asemenea, pentru a calma durerile articulare, aplică local o compresă cu frunze de telina opărite. Menține compresa pe zona dureroasă timp de aproximativ 2 ore.

Benefică pentru bolile de piele

Telina are proprietăți antiinflamatorii și antiseptice, ceea ce o face benefică pentru boli dermatologice. De asemenea, are efect antiîmbătrânire, fiind utilă pentru atenuarea ridurilor și regenerarea pielii.

Consumul regulat de telina ajută la refacerea țesuturilor pielii, vindecă leziunile cutanate, furunculele, vânătăile, acneea juvenilă, psoriazisul și alte traumatisme ale pielii.

Reglementează hormonii feminini

Se pare că telina are o multitudine de beneficii asupra organelor genitale feminine. Are capacitatea de a interveni în reglarea dezechilibrelor hormonale, având efecte benefice asupra ameliorării durerilor menstruale.

Intervine în combaterea amenoreei secundare, echilibrează ciclul menstrual, elimină simptomele postmenopauzei și menopauzei, în special a celei precoce.

Pentru a combate oricare dintre aceste afecțiuni, urmează o cură de 30 de zile cu 100 ml/zi de suc de telina administrat cu 30 de minute înainte de mesele principale.

Datorită proprietăților sale diuretice, telina ajută la drenarea rinichilor și la tratarea infecțiilor tractului urinar. Poate fi un bun tratament pentru cistite, infecții renale, pietre la rinichi și retenție urinară.

Telina pentru bărbați

Există multe discuții în rândul oamenilor obișnuiți despre cât de benefică este telina pentru bărbați. Se pare că are proprietăți de stimulare a funcțiilor sexuale masculine.

Datorită capacității sale de a relaxa sistemul nervos și de a participa la dilatarea vaselor de sânge, telina are un efect afrodisiac asupra organelor genitale masculine.

Dacă te confrunți cu infertilitate, impotență sau lipsă de virilitate, urmează o cură de 30 de zile cu suc de telina consumat dimineața pe stomacul gol.

Cum se administrează telina ca tratament naturist?

Te poți bucura de proprietățile nutritive ale telinei dacă o incluzi în alimentația ta zilnică în diferite preparate culinare sau o poți administra ca pe un tratament naturist astfel:

Suc de telina

Spală bine o rădăcină de telina, apoi taie-o în bucăți mici, fără să o cureți de coajă, deoarece aceasta conține foarte multe vitamine și minerale. Pune bucățile de telina tocată în storcătorul de fructe pentru a obține aproximativ 100 ml de suc de telina. Bea acest suc pe parcursul zilei cu 30 de minute înainte de fiecare masă. Poți pregăti suc de telina și din frunzele sale, mixându-le în blender cu un pic de apă. Recomandat este să bei sucul de telina neindulcit, însă pentru un gust mai plăcut poți adăuga o linguriță de miere. O cură de o lună cu suc de telina ajută la:

Energie și vitalitate
Calmare a stărilor de nervozitate și irascibilitate
Scădere a febrei și ameliorare a tusei
Ameliorarea reumatismului, bolilor hepatice și gutei
Creșterea apetitului sexual la femei și bărbați
Reglarea hormonilor feminini, ameliorarea durerilor menstruale, atenuarea bufeurilor la menopauză și reglarea ciclului menstrual
Scăderea impotenței și creșterea virilității la bărbați
Tratarea reumatismului și artritei
Bolilor cardiovasculare și digestive
Proprietăți de diuretic și depurativ

Sucul de telina se poate aplica și extern sub formă de pansament pentru unele afecțiuni ale pielii, în special ulcior sau inflamații oculare.

Ceai de telina

Ceaiul de telina se prepară dintr-o lingură de rădăcină de telina rasă fiartă timp de 10 minute în 500 ml de apă. Se strecoară și se consumă 2-3 căni pe zi înainte de mesele principale. O cură de ceai de telina are aceleași efecte benefice ca și suc de telina.

De asemenea, ceaiul de telina se poate prepara și din semințe. Se adaugă o linguriță de semințe la o cană de apă fiartă. Consumat după masă, ajută la digestie, previne constipația și flatulența.

Poți chiar să îți clătești părul cu ceai de telina pentru a combate mătreața și căderea părului.

Decoct de telina

Decoctul de telina se prepară în același mod ca și ceaiul, doar că este mai concentrat. Pune într-un litru de apă 250 de grame de rădăcină de telina rasă. Fierbe amestecul aproximativ 30 de minute. Bea câte o ceșcuță înainte de masă pentru: tuse, febră, probleme digestive, infecții urinare, pietre la rinichi, detoxifiere, reumatism, scăderea apetitului, gută, afecțiuni ale inimii.

Tinctură de telina

Tinctura de telina este un bun afrodisiac și depurativ. Stimulează glandele sexuale atât la femei, cât și la bărbați, susține digestia și ajută la eliminarea toxinelor și a apei în exces.

Deși o poți cumpăra de la magazinele naturiste, poți să o prepari și acasă. Pune o rădăcină de telina rasă în 500 ml de alcool de 40 de grade. Las-o la macerat aproximativ două săptămâni, apoi filtrează tinctura, pune-o în sticle și păstreaz-o la frigider.

Consumă zilnic câte două lingurițe de tinctură de telina cu 30 de minute înainte de mesele principale timp de 10 zile.

Telina apio – proprietăți și beneficii

Telina apio este de fapt telina de petiol, un alt soi de telina. Aceasta nu este cultivată pentru rădăcina sa, ci pentru tulpina sa verde, suculentă și foarte aromată. Denumirea „apio” provine din limba spaniolă și este o legumă des folosită în bucătăria mediteraneană.

În ultima vreme, telina apio a devenit destul de populară și în România. Tulpinile de apio au o textură crocantă și sunt adesea folosite crude în salate sau în prepararea smoothie-urilor. De asemenea, o poți consuma în stare termică în anumite mâncăruri, cum ar fi supe creme, ciorbe, tocanite sau gratinata la cuptor.

Telina apio se găsește în supermarketuri pe tot parcursul anului și rezistă câteva săptămâni la frigider.

Aceasta are proprietăți nutritive remarcabile, fiind bogată în vitamina C, vitamina K și minerale precum calciu, potasiu și magneziu. Este bogată în antioxidanți și flavonoide, are un conținut sărac de calorii și conține peste 95% apă.

Prin urmare, telina apio este apreciată pentru aroma și textura sa, dar și pentru efectele benefice pe care le are asupra sănătății:

Este hranitoare și hidratantă
Stimulează digestia și circulația sanguină
Inlatură infecțiile, având proprietăți antiinflamatoare
Este utilă în dietele de slăbit, fiind un bun detoxifiant și depurativ
Este un aliment alcalin, ajutând la menținerea echilibrului pH-ului acid-bazic

Contraindicații

Telina este o legume folosită frecvent pentru a da gust și aromă ciorbelor, supelor și tocanitelor. Cu toate acestea, în anumite situații ar trebui să reduci sau chiar să eviți consumul de telina dacă:

Ești însărcinată sau alăptezi. În această perioadă, evită să consumi telina crudă, ci doar fiartă.
Ai tensiune arterială scăzută.
Ai alergii la rădăcinoase înrudite cu telina. Deși cazurile sunt rare, pot apărea urticarie sau chiar șoc anafilactic. Consumată în cantități mari, telina poate provoca probleme digestive.
Urmărești un tratament antidepresiv sau iei sedative.
Suferi de litiază renală.
Urmează să te expui la soare, deoarece telina poate cauza fotosensibilitate.