Tort de casă cu nuci – un desert rafinat, ideal pentru ocazii speciale
Tortul cu nuci este un desert clasic, preparat în casă, care impresionează prin combinația echilibrată de gust, textură și aspect. Gustul intens de nucă, blaturile fine și crema aromată transformă acest desert într-o adevărată încântare pentru simțuri. Este genul de prăjitură care nu are nevoie de prea multe prezentări – o singură felie este suficientă pentru a cuceri orice invitat.
Ideal pentru sărbători, aniversări sau întâlniri de familie, acest tort este alegerea perfectă pentru cei care preferă deserturile cu un caracter puternic, cu arome tradiționale și un aspect elegant. Fiecare strat adaugă profunzime gustului, iar rezultatul final este cu adevărat spectaculos, atât din punct de vedere vizual, cât și culinar.
Ingrediente necesare
Pentru blat:
6 albușuri
6 linguri de zahăr
4 linguri de făină
1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu stins cu lapte fierbinte sau cu zeamă de lămâie
10 linguri de nucă măcinată
Pentru cremă:
6 gălbenușuri
120 g unt (cu 80% grăsime), la temperatura camerei
120 g zahăr pudră
Esență de vanilie
2 linguri de nucă măcinată
Pentru sirop:
200 ml apă
5 linguri de zahăr
Esență de vanilie
Pentru glazură:
100 g ciocolată menaj
2 linguri de ulei
Timp total de preparare: aproximativ 2 ore
Mod de preparare pas cu pas
Prepararea blatului:
Se bat albușurile spumă tare, apoi se încorporează treptat zahărul, continuând mixarea până se obține o spumă fermă și lucioasă.
Se adaugă făina și bicarbonatul de sodiu stins, amestecând ușor, de jos în sus, pentru a păstra volumul compoziției.
La final, se încorporează nuca măcinată, adăugată treptat.
Compoziția se toarnă într-o tavă rotundă (diametrul de 20 cm), unsă cu unt și tapetată cu făină.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C până trece testul scobitorii. Se lasă la răcit pe un grătar.
Prepararea cremei:
- Gălbenușurile și zahărul pudră se amestecă pe baie de aburi, până se îngroașă ușor.
- Se lasă la răcit complet, apoi se mixează împreună cu untul moale până se obține o cremă fină.
- Se adaugă esența de vanilie și cele două linguri de nucă măcinată.
Prepararea siropului:
- Se fierbe apa împreună cu zahărul.
- După ce zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă esența de vanilie și se ia de pe foc.
Prepararea glazurii:
- Se topește ciocolata împreună cu uleiul, pe baie de aburi, până devine fluidă și lucioasă.
Asamblare:
Blatul răcit se taie în trei straturi egale. Fiecare strat se însiropează bine, apoi se umple cu crema pregătită. Ultimul strat se acoperă cu glazura de ciocolată caldă. Se lasă la rece câteva ore înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Poftă bună și savurați-l cu drag alături de cei dragi! Acest tort cu nuci este mai mult decât un desert – este o amintire dulce ce va rămâne în sufletul oricui îl gustă.
