Este perioada perfectă pentru a învăța cum să pregătești cea mai bună varză murată. Dacă nu ai făcut-o până acum, nu-ți face griji! Am descoperit o rețetă specială de varză murată provenită din inima Ardealului și o vei îndrăgi cu siguranță.
De ce este specială această rețetă?
Această rețetă folosește ingrediente și condimente tradiționale care conferă varzei un gust unic și delicios. Printre acestea se numără cimbrul, mărarul, ardeii iuți, gutuia și boabele de porumb. Așadar, pregătește-te pentru o surpriză culinară!
Ingrediente necesare
- 9 verze cu frunza subțire
- 18 litri de apă rece
- 450 g sare (25 g/litru) neiodată, grunjoasă, specială pentru murături
- 2 legături de cimbru uscat
- 2 legături de mărar uscat
- 4-5 ardei iuți
- 1 lingură cu vârf de semințe de chimen
- 2-3 rădăcini de hrean tăiate în fâșii
- 2-3 mâini de boabe de porumb uscat
- felii de gutuie
Mod de preparare
Curăță varza și scobește cotoarele. În fiecare gaură formată, adaugă câte o lingură de sare grunjoasă.
Într-un butoi, așază pe rând: legăturile de cimbru și mărar, semințele de chimen, rădăcinile de hrean, boabele de porumb uscat și feliile de gutuie. Apoi pune varza cu partea scobită în sus.
Adaugă din nou mărar și așează două scândurele în cruce deasupra varzei.
Toarnă apă rece peste varză și astupă butoiul. Lasă-l la căldură timp de 2-3 zile.
Completează butoiul cu varză de rezervă, scobită și presărată cu sare.
Pentru un rezultat perfect, poți adăuga boabe de orez în butoiul cu varză.
Acestea conțin bacterii lactice benefice care ajută la fermentarea legumelor și protejează împotriva deteriorării.
Acum ai toate informațiile necesare pentru a pregăti varza murată la butoi. Urmează cu atenție pașii rețetei și vei avea parte de un deliciu culinar la iarnă!
