Vinete marinate cu usturoi

Bine ai venit sau revenit pe indemnulinimii.ro, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de informatii.

Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!

Ingrediente:

2-3 vinete medii
1 capățână de usturoi
1/2 cană de oțet de mere sau de vin alb
1/2 cană de apă
1/4 cană de ulei de măsline
1 lingură de zahăr
1 lingură de sare
1 linguriță de piper negru boabe
1 linguriță de boabe de muștar (opțional)
1 linguriță de boia dulce sau iute (opțional)
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
2-3 frunze de dafin

Mod de preparare:

Pregătirea vinetelor:

Spălați vinetele și tăiați-le în felii subțiri sau cuburi, după preferință. Presărați-le cu sare și lăsați-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă și amărăciune. Clătiți-le bine și uscați-le cu un prosop de hârtie.

Prăjirea vinetelor:

Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și prăjiți vinetele în tranșe, până devin aurii și moi. Scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Prepararea marinadei:

Într-o cratiță, adăugați oțetul, apa, zahărul, sarea, piperul negru boabe, boabele de muștar, boiaua (dacă folosiți) și frunzele de dafin. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.

Adăugarea usturoiului:

Curățați și feliați subțire usturoiul. Adăugați usturoiul feliat și pătrunjelul tocat în cratiță cu marinadă și opriți focul.

Marinarea vinetelor:

Într-un borcan mare sau un recipient de sticlă, așezați un strat de vinete prăjite, apoi turnați o parte din marinadă cu usturoi și pătrunjel. Continuați să alternați straturile până când toate vinetele și marinada sunt utilizate.

Asigurați-vă că vinetele sunt complet acoperite de marinadă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a le acoperi complet.

Păstrarea:

Închideți borcanul ermetic și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit, transferați borcanul în frigider. Vinetele marinate vor fi gata de consum după 24 de ore, dar pentru un gust mai intens, lăsați-le să stea timp de 2-3 zile.