Dacă iubești deserturile tradiționale, atunci această rețetă de Poale-n brâu îți va aduce aminte de gustul copilăriei! Aceste plăcinte moldovenești pufoase, umplute cu brânză dulce și aromă de vanilie, sunt perfecte pentru o gustare alături de cei dragi.
Cu un aluat fraged, dospit și o umplutură cremoasă, fiecare mușcătură te va cuceri. Urmează pașii simpli de mai jos și pregătește acasă aceste bunătăți exact ca la bunica!
Ingrediente:
650 g făină simplă
400 ml lapte călduț
50 g zahăr
10 g drojdie instant
40 g unt topit
1 linguriță sare
Esență de vanilie sau zahăr vanilat, după gust
Pentru umplutură:
250 g brânză de vaci
30 g zahăr
1 albuș de ou
Pentru decor:
1 gălbenuș de ou
1 lingură apă
Zahăr pudră
Mod de preparare:
Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combinați laptele călduț cu zahărul și drojdia instant. Amestecați și lăsați câteva minute să se activeze drojdia.
Adăugați untul topit, sarea și esența de vanilie, apoi încorporați treptat făina cernută.
Frământați până obțineți un aluat elastic și nelipicios. Acoperiți-l și lăsați-l la dospit timp de 1,5 ore, până își dublează volumul.
Formarea chiflelor:
După dospire, împărțiți aluatul în 9 bucăți egale și modelați-le sub formă de bile.
Așezați-le pe o tavă, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să crească încă 15 minute.
Prepararea umpluturii:
Amestecați brânza de vaci cu zahărul și albușul de ou până obțineți o compoziție cremoasă.
Asamblarea și coacerea:
Aplatizați fiecare bilă de aluat într-un disc subțire. Puneți o linguriță de umplutură în centru și aduceți marginile spre mijloc, lipindu-le ușor.
Așezați chiflele umplute pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperiți-le din nou și lăsați-le la crescut pentru încă 20 de minute.
Bateți gălbenușul cu o lingură de apă și ungeți suprafața fiecărei plăcinte.
Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii.
Servire:
După coacere, lăsați-le să se răcească ușor, apoi presărați zahăr pudră. Savurați-le alături de cei dragi!
Dacă ți-a plăcut această rețetă, distribuie-o! 😊
