Prăjitură cu brânză dulce și mandarine – un desert rafinat
Această prăjitură fină, cu brânză dulce și mandarine, este ideală pentru orice ocazie, fie că vrei să îți răsfeți familia sau să impresionezi invitații. Aromele fructate de citrice se îmbină perfect cu textura delicată a cremei de brânză, iar blatul pufos completează acest desert delicios.
Ingrediente:
Pentru blat:
3 ouă
150 g zahăr
50 g amidon de porumb
100 g făină
1 plic zahăr vanilat
3 linguri apă fierbinte
1 linguriță praf de copt
Pentru cremă:
500 g brânză dulce
150 g zahăr
2 conserve de mandarine
175 ml suc de mandarine (strecurat)
Coaja și sucul de la 1 lămâie
6 foi de gelatină albă
200 ml smântână rece
1 plic zahăr vanilat
100 ml suc de mandarine (din compot)
Mod de preparare:
1. Pregătirea blatului:
Preîncălzește cuptorul la 200°C (sau 180°C dacă folosești un cuptor cu ventilație).
Mixează ouăle împreună cu apa fierbinte timp de un minut, până obții o spumă aerată.
Încorporează treptat zahărul și zahărul vanilat, mixând în continuare.
Separat, cerne făina, amidonul și praful de copt, apoi adaugă-le treptat peste compoziția de ouă, amestecând delicat pentru a păstra textura pufoasă.
Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața.
Coace timp de aproximativ 10 minute, până când blatul devine ușor auriu și ferm la atingere.
După răcire, taie blatul în două foi egale, pe lungime sau orizontal, dacă ai folosit o formă rotundă.
2. Pregătirea cremei:
Scurge bine mandarinele și păstrează sucul, măsurând 100 ml pentru cremă.
Pune foile de gelatină în apă rece și lasă-le la hidratat conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Într-un bol mare, mixează brânza dulce cu zahărul, zahărul vanilat, sucul și coaja rasă de lămâie, până obții o cremă fină.
Încălzește ușor sucul de mandarine păstrat și dizolvă în el gelatina hidratată, apoi lasă amestecul să se răcească puțin.
Încorporează sucul cu gelatină în crema de brânză, amestecând bine.
Bate smântâna rece până devine fermă și încorporeaz-o ușor în compoziție, folosind o spatulă.
3. Asamblarea prăjiturii:
Așază prima foaie de blat pe un platou sau într-o formă de tort cu inel detașabil.
Întinde uniform jumătate din crema de brânză peste blat.
Așază jumătate din feliile de mandarine peste cremă, distribuindu-le uniform.
Adaugă a doua foaie de blat și presează ușor.
Întinde restul de cremă de brânză și decorează cu mandarinele rămase.
Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, până când crema se întărește complet.
4. Servire:
Scoate prăjitura din frigider și, dacă ai folosit o formă cu inel detașabil, îndepărtează-l cu grijă.
Poți decora suplimentar cu puțină coajă de lămâie rasă sau frunze de mentă pentru un aspect elegant.
Taie în porții și savurează un desert răcoritor și aromat!
Această prăjitură răcoritoare și delicată va deveni rapid una dintre preferatele tale. Servită rece, este perfectă pentru orice moment al zilei! 🍊🍰
