Bine ai venit sau revenit pe indemnulinimii.ro, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de informatii.

Daca acestea va sunt de folos, nu uitati sa impartiti informatiile si in grupurile din care faceti parte! Va multumim!

Castraveții murați sunt o delicatesă tradițională în bucătăria românească, fiind apreciați pentru gustul lor acrișor și crocant.

Această rețetă simplă, dar delicioasă, vă va ajuta să pregătiți castraveți murați acasă, folosind metode tradiționale transmise din generație în generație.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți proaspeți, mici și crocanți
• 2 litri de apă
• 2 linguri de sare grunjoasă (pentru murături)
• 1 linguriță de zahăr
• 1 legătură de mărar uscat (inclusiv tulpinile)
• 1 rădăcină de hrean tăiată în fâșii
• 5-6 căței de usturoi
• 1 morcov tăiat rondele
• 1 ardei iute (opțional)
• 1 linguriță de boabe de piper negru
• 1 linguriță de semințe de muștar
• 1 frunză de dafin

Mod de preparare:

Pregătirea castraveților:

Spală bine castraveții în apă rece. Asigură-te că sunt curați și îndepărtează orice imperfecțiuni sau resturi.

Taie capetele castraveților pentru a permite saramurii să pătrundă mai bine.

Pregătirea saramurii:

Într-o oală mare, adaugă 2 litri de apă, sarea și zahărul. Pune oala pe foc și amestecă până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Lasă saramura să se răcească la temperatura camerei.

Așezarea ingredientelor în borcane:

În borcane de murături sterilizate (de preferat borcane de 1 litru), așază pe fund câteva crenguțe de mărar, câteva fâșii de hrean, căței de usturoi și rondele de morcov.

Așază castraveții vertical în borcan, încercând să îi pui cât mai strâns posibil. Printre castraveți, adaugă restul de mărar, hrean, usturoi, morcov, boabele de piper, semințele de muștar, ardeiul iute (dacă folosești) și frunza de dafin.

Turnarea saramurii:

Toarnă saramura răcită peste castraveți, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Lichidul trebuie să ajungă până la gura borcanului.

Fermentarea:

Acoperă borcanele cu capace, dar nu le închide complet ermetic. Lasă-le într-un loc răcoros și ferit de lumină directă timp de aproximativ 5-7 zile.

Verifică zilnic castraveții și asigură-te că sunt complet acoperiți de saramură. Dacă este necesar, adaugă mai multă saramură pentru a-i acoperi.

Depozitarea:

După ce castraveții au fermentat suficient și au căpătat gustul dorit, închide ermetic borcanele și depozitează-le într-un loc răcoros, cum ar fi pivnița sau frigiderul. Castraveții murați se vor păstra bine timp de câteva luni.

Această rețetă tradițională de castraveți murați vă va oferi o gustare delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru a fi servită alături de diverse preparate culinare românești. Bucurați-vă de savoarea autentică a castraveților murați, exact așa cum îi pregăteau bunicile noastre!