Astăzi vom dezvălui un secret care face pâinea cu semințe de mac excepțional de pufoasă și gustoasă. Cheia acestui succes? Oțetul! Prin reacția lui cu bicarbonatul de sodiu, obținem o textură minunată.

Această pâine este perfectă pentru micul dejun sau alături de orice fel de mâncare. Haideți să explorăm împreună această rețetă tradițională care vă va cuceri cu siguranță.

Ingrediente:

470-500 grame de făină de grâu

5 grame de drojdie uscată

2 linguri de zahăr

2 linguri de semințe de mac

1 linguriță de bicarbonat de sodiu

1 linguriță de oțet

1 ou

25 ml de ulei vegetal

0,5 linguriță de sare

200 ml de lapte cald

50 grame de unt moale

Primul pas este să pregătim tot ce avem nevoie. Iată lista principalelor ingrediente: faină, apă, drojdie, zahăr, sare, seminte de mac, bicarbonat de sodiu, și, desigur, oțet. Nu uitați de untul proaspăt, pentru un plus de savoare la final.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Activarea drojdiei

Începe prin a dizolva drojdia într-o cantitate mică de apă caldă, alături de o linguriță de zahăr. Las-o să stea timp de 10 minute. Când la suprafață apare un strat de spumă, înseamnă că drojdia este activă și gata de lucru.

2. Ingrediente uscate

Într-un bol mare, cerne făina pentru a o aerisi. Adaugă sarea, bicarbonatul de sodiu și semințele de mac. Amestecă-le bine, astfel încât semințele să se distribuie uniform.

3. Ingrediente lichide

Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă acolo amestecul de drojdie activată, puțină apă suplimentară (după nevoie) și oțetul. Acesta din urmă va declanșa o reacție efervescentă care contribuie la textura pufoasă a pâinii.

4. Frământarea aluatului

Începe să frămânți până când obții un aluat omogen și elastic, care nu se mai lipește de mâini. Acest proces durează aproximativ 10 minute. Ia-ți timp, e o parte terapeutică a gătitului!

5. Prima dospire

Așază aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc călduros timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul.

6. Incorporarea untului

Adaugă untul moale peste aluatul crescut și frământă din nou până când este complet încorporat.

7. A doua dospire

Lasă aluatul la dospit încă 30 de minute. În acest timp, textura va deveni și mai pufoasă.

8. Modelarea și pregătirea pentru coacere

Formează pâinea în forma dorită și așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Las-o la odihnit încă 10-15 minute, cât timp preîncălzești cuptorul.

9. Preîncălzirea cuptorului

Setează cuptorul la 180°C. Acest pas este important pentru ca pâinea să se coacă uniform, cu o crustă frumos rumenită.

10. Coacerea

Pune tava la cuptor și coace timp de 35–40 de minute, până când pâinea capătă o culoare aurie intensă. Poți verifica dacă este gata bătând ușor cu degetele în partea de jos – ar trebui să sune a gol.

11. Răcirea

Scoate pâinea din tavă și așaz-o pe un grătar, pentru a se răci fără a se umezi. Acest pas ajută la păstrarea crustei crocante.

🧀 Sugestii de servire

Această pâine este delicioasă servită simplu, cu unt și sare, dar merge de minune și alături de brânzeturi proaspete sau ca bază pentru sandvișuri savuroase.