Dacă ești fan al murăturilor și vrei să încerci o rețetă simplă și delicioasă, atunci această rețetă de gogoșari este perfectă pentru tine. Iar cel mai bun lucru este că nu necesită fierbere și nu conține conservanți.
În plus, vei avea nevoie doar de câteva ingrediente comune, pe care le poți găsi ușor în bucătărie.
Iată de ce ai nevoie:
- 80 de grame de sare grunjoasă pentru murături
- 4 kilograme de gogoșari
- 400 de mililitri de oțet de vin de 9 grade
- 3 bucăți de hrean
- 1 lingură de boabe de piper
- 1 lingură de boabe de muștar
- 400 de grame de zahăr
- câțiva căței de usturoi
- câteva frunze de dafin
- 1 legătură de frunze de țelină
Cum se prepară:
În primul rând, spală cu grijă gogoșarii și lasă-i să se scurgă bine de apă. Apoi, îndepărtează cotorul și semințele, tăind gogoșarii în patru bucăți.
Așază gogoșarii într-un recipient suficient de mare, iar într-un alt vas, fierbe o combinație de oțet, zahăr și sare până obții o soluție uniformă.
Toarnă acest amestec de oțet, sare și zahăr peste gogoșari, asigurându-te că îi acoperi complet. Lasă gogoșarii în această soluție până a doua zi, amestecând ocazional pentru a te asigura că toți sunt bine acoperiți.
Peste noapte, gogoșarii vor elibera mai mult lichid. În ziua următoare, separă gogoșarii de acest lichid și așază-i în borcane curate și complet uscate. Este important ca borcanele să fie perfect uscate, altfel există riscul ca gogoșarii să fermenteze.
Aranjează bucățile de gogoșari cât mai strâns în borcane. Între ei, adaugă bucăți de hrean, usturoi, foi de dafin și frunze de țelină pentru a-i îmbogăți cu arome delicioase.
La final, adaugă câteva boabe de piper și de muștar pentru un plus de savoare.
Strecoară zeama lăsată de gogoșari pentru a elimina orice impurități și toarn-o înapoi în borcane, asigurându-te că gogoșarii sunt complet acoperiți. Închide borcanele ermetic și păstrează-le într-un loc răcoros.
Acum poți savura cei mai buni gogoșari, preparați fără fierbere și conservanți. Aroma și gustul lor vor încânta întreaga ta familie!
