Pregătirea ciorbei de perișoare: un festin de post cu ciuperci

Cine spune că o ciorbă de perișoare trebuie să conțină carne? Vă invit să savurați o delicioasă ciorbă de perișoare de post, în care ciupercile sunt vedetele. Această rețetă este atât de savuroasă, încât cu siguranță va deveni o alegere favorită în zilele de post.

Ingrediente necesare pentru ciorbă:

Înainte de a începe, iată de ce veți avea nevoie: 1 ceapă, 1 ardei roșu, 200 g varză tocată, 3 linguri de ulei, jumătate de cutie de roșii, legume (pot fi morcovi, țelină sau cartofi, după preferință), apă, sare, piper și foi de dafin.

Ingrediente pentru perișoare:

Pentru a prepara perișoarele, veți avea nevoie de: 500 g ciuperci proaspete, 7 linguri de făină, busuioc (proaspăt sau uscat, după preferință), 3 linguri de ulei, pătrunjel și mărar pentru un strop de prospețime.

Mod de preparare pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea bazei pentru ciorbă

Începeți prin a toca mărunt ceapa și ardeiul roșu. Acestea sunt ingredientele care vor da aromă de bază ciorbei. Puneți legumele într-o tigaie încinsă cu ulei și căliți-le timp de aproximativ 5 minute până când devin aurii.

Adăugați varza tocată și restul legumelor alese în tigaie. Turnați apă până când acoperiți toate ingredientele. Nu uitați de sare, piper și foi de dafin. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic, astfel încât aromele să se întrepătrundă armonios.

Pasul 2: Prepararea perișoarelor

Acum vom trece la partea cea mai inedită: perișoarele de post. Pentru a începe, fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 10 minute. Astfel ele vor deveni moi și ușor de lucrat.

După ce ciupercile s-au răcit puțin, puneți-le într-un blender și mărunțiți-le bine. Această pastă de ciuperci este baza perișoarelor. Adăugați făina, busuiocul, sarea și puțin piper după gust. Amestecați până obțineți o compoziție consistentă, dar maleabilă.

Formarea și gătirea perișoarelor

Cu ajutorul mâinilor, modelați perișoare mici și compacte și adăugați-le în ciorbă. Este important să le gătiți la foc mic și să aveți răbdare până când ele se ridică la suprafață, semn că sunt gata.

Finalizarea ciorbei

Ultimul pas este să adăugați roșiile tăiate cubulețe și un strop generos de verdeață – pătrunjel și mărar, pentru un plus de prospețime și culoare. Amestecați ușor și lăsați ciorba să mai fiarbă câteva minute.

Acum ciorba este gata de servit. Aroma bogată și gustul echilibrat fac din această ciorbă de perișoare de post o adevărată încântare a simțurilor.

Încheie masa cu un zâmbet

Vă invit să încercați această rețetă uimitoare și să o împărtășiți cu cei dragi. E o soluție delicioasă și sănătoasă pentru zilele de post, dar și pentru oricare alt moment în care doriți să savurați o ciorbă ușoară și aromată. Poftă bună și nu uitați, aștept cu mare interes comentariile și părerile voastre despre rețetă. Bucurați-vă de o masă caldă și plină de savoare!