Paste cu bacon și sos cremos de smântână

Ingrediente:

160 g paste

100 g bacon afumat (sau alt tip de carne afumată, precum costiță sau Kaiser)

120 g smântână grasă (minim 20% grăsime)

2 gălbenușuri de ou

Sare și piper, după gust

Busuioc proaspăt, pentru decor

->

25 g parmezan ras

1 lingură de ulei pentru gătit

Mod de preparare:

Fierbe pastele: Gătește pastele în apă cu sare, respectând timpul indicat pe ambalaj. După fierbere, scurge apa și lasă-le deoparte.

Pregătește baconul: Taie baconul în bucăți mici, fie cuburi, fie fâșii subțiri.

Prăjește baconul: Într-o tigaie încălzită cu puțin ulei, prăjește baconul până devine crocant și auriu.

Adaugă pastele: Pune pastele fierte peste baconul din tigaie și amestecă bine pentru a le combina. Ia tigaia de pe foc.

Prepară sosul: Într-un castron, amestecă smântâna cu gălbenușurile și parmezanul ras. Adaugă sare și piper după gust, apoi omogenizează bine.

Amestecă pastele cu sosul: Toarnă sosul peste pastele fierbinți și amestecă rapid. Evită să pui tigaia pe foc, pentru a preveni coagularea smântânii și a gălbenușurilor. Căldura pastelor este suficientă pentru a găti ușor sosul.

Servește: Decorează cu busuioc proaspăt și servește imediat.

Această rețetă de paste cu bacon și sos cremos este perfectă pentru un prânz rapid și delicios!