
Ingrediente:
160 g paste
100 g bacon afumat (sau alt tip de carne afumată, precum costiță sau Kaiser)
120 g smântână grasă (minim 20% grăsime)
2 gălbenușuri de ou
Sare și piper, după gust
Busuioc proaspăt, pentru decor
25 g parmezan ras
1 lingură de ulei pentru gătit
Mod de preparare:
Fierbe pastele: Gătește pastele în apă cu sare, respectând timpul indicat pe ambalaj. După fierbere, scurge apa și lasă-le deoparte.
Pregătește baconul: Taie baconul în bucăți mici, fie cuburi, fie fâșii subțiri.
Prăjește baconul: Într-o tigaie încălzită cu puțin ulei, prăjește baconul până devine crocant și auriu.
Adaugă pastele: Pune pastele fierte peste baconul din tigaie și amestecă bine pentru a le combina. Ia tigaia de pe foc.
Prepară sosul: Într-un castron, amestecă smântâna cu gălbenușurile și parmezanul ras. Adaugă sare și piper după gust, apoi omogenizează bine.
Amestecă pastele cu sosul: Toarnă sosul peste pastele fierbinți și amestecă rapid. Evită să pui tigaia pe foc, pentru a preveni coagularea smântânii și a gălbenușurilor. Căldura pastelor este suficientă pentru a găti ușor sosul.
Servește: Decorează cu busuioc proaspăt și servește imediat.
Această rețetă de paste cu bacon și sos cremos este perfectă pentru un prânz rapid și delicios!