Un tort cu iaurt și fructe de pădure – simplu și fin, perfect pentru a fi savurat după o masă copioasă. Ingredientele se îmbină perfect, oferind un desert răcoritor, preferat de copii și nu numai. Este un clasic în bucătăria multora.

Pregătirea Blatului de Tort

Pentru a prepara blatul, începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Mixează albușurile până devin spumă cu un vârf de cuțit de sare.

Adaugă treptat zahărul, în timp ce mixezi la viteză mare, până când granulele de zahăr nu se mai simt deloc. Aceasta este o etapă care necesită un pic de răbdare.

Când compoziția este fină și lucioasă, poți trece la următorul pas. Încorporează gălbenușurile folosind o lingură, amestecând de jos în sus pentru a păstra aerul în compoziție.

Cerne făina deasupra amestecului de albușuri, adaugă zahărul vanilat și încorporează treptat uleiul.

Pregătește o formă de tort cu diametru de 22-24 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția și niveleaz-o ușor cu o lingură.

Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 165 grade Celsius până trece testul scobitorii, aproximativ 30-40 de minute. Lasă blatul să se răcească înainte de a-l felia în trei părți orizontale.

Prepararea Siropului

Pentru sirop, fierbe toate ingredientele la foc mic timp de 2-3 minute, apoi lasă-le să se răcească.

Crema de Iaurt

Într-un bol răcit, mixează frișca rece cu zahărul, pornind cu viteză mică, apoi crescând treptat. Adaugă zeama de lămâie și mixează până când obții o consistență ușor fermă. Încorporează treptat mascarponele pentru a obține o cremă omogenă, dar ai grijă să nu mixezi în exces pentru a preveni transformarea în unt.

Adaugă ușor iaurtul, oprind 50 ml pentru mai târziu, și integrează-l în compoziție cu o spatulă. Hidratează gelatina în apă rece și încălzește iaurtul rămas pe baie de abur, amestecând până când gelatina se dizolvă complet. Lasă să se răcească la temperatura camerei înainte de a o adăuga în crema de iaurt.

Asamblarea Tortului

Lucrează rapid pentru a asambla tortul. Pune prima felie de blat, înconjoar-o cu un inel de tort și insiropează. Toarnă jumătate din cantitatea de cremă și distribui uniform fructele, presând ușor.

Continuă cu a doua felie de blat, siropează și repetă cu crema și fructele rămase. Așază ultima felie de blat și pune tortul la rece pentru minim 5-6 ore, sau peste noapte.

După răcire, scoate ușor inelul și decorează tortul cu frișcă bătută, adăugând întăritor dacă este necesar.

Încercați această rețetă delicioasă de tort cu iaurt și fructe de pădure și bucurați-vă de un desert răcoritor și sănătos. Împărtășiți-ne impresiile și comentariile voastre despre această rețetă. Suntem curioși să aflăm cum v-a ieșit!