---

Chifteluțe crocante cu ciuperci și cartofi

Un preparat simplu, dar plin de savoare, ideal pentru mesele de post sau pentru cei care urmează o dietă vegetariană. Cu o textură crocantă la exterior și un interior moale și aromat, aceste chifteluțe vor deveni rapid preferatele familiei!

Ingrediente:

200 g ciuperci (champignon sau pleurotus)

1 ceapă mare, tocată fin

3 căței de usturoi, zdrobiți

2 linguri de ulei de măsline

500 g cartofi

1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt

Sare și piper, după gust

3 linguri de făină

3 linguri de pesmet

Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

1. Prepararea ciupercilor

Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și călește ceapa împreună cu usturoiul până devin aurii și aromate. Adaugă ciupercile tocate mărunt și gătește-le până când lichidul lor se evaporă complet. Condimentează cu sare și piper, apoi lasă-le să se răcească.

2. Pregătirea cartofilor

Curăță și spală cartofii, apoi fierbe-i într-o oală cu apă și un praf de sare până devin moi (aproximativ 20-25 de minute). Scurge-i bine și lasă-i să se răcească complet.

3. Formarea compoziției

Pasează cartofii fierți într-un bol încăpător. Adaugă amestecul de ciuperci călite și mărarul tocat, apoi omogenizează bine compoziția. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.

4. Modelarea chifteluțelor

Modelează compoziția în chifteluțe de dimensiunea dorită. Într-un bol separat, amestecă făina cu pesmetul și tăvălește fiecare chifteluță prin acest mix, pentru a obține o crustă crocantă.

5. Gătirea chifteluțelor

Prăjire: Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește chifteluțele pe ambele părți, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.

Coacere: Pentru o variantă mai sănătoasă, așază chifteluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 200°C, timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Poftă bună!