Cum să păstrezi mărarul proaspăt timp îndelungat fără să-l congelezi – Truc simplu cu sare și ulei
Mărarul este una dintre cele mai folosite plante aromatice în bucătărie, fiind ideal pentru supe, tocănițe, salate sau murături. Din păcate, se ofilește rapid dacă nu e conservat corect.
Dacă vrei să îl ai mereu la îndemână, dar nu ai spațiu în congelator sau nu vrei să îl usuci, poți folosi o metodă foarte practică și naturală – cu sare și ulei.
Această tehnică păstrează intensitatea gustului și prospețimea plantei pentru mai multe luni.
Ce avantaje are această metodă:
Nu modifică culoarea – frunzele rămân verde intens.
Gustul și aroma se păstrează aproape identic cu cel al plantei proaspete.
Nu necesită frigider sau congelare obligatorie, dar se poate păstra și acolo pentru extra siguranță.
Este mereu gata de folosit în orice preparat.
Explicație simplă:
Uleiul acționează ca o barieră împotriva aerului, încetinind oxidarea, iar sarea ajută la conservare și la prevenirea fermentării.
Ingrediente necesare:
1 legătură mare de mărar
2-3 linguri de ulei vegetal (de floarea-soarelui sau de măsline, după preferință)
1 lingură rasă de sare grunjoasă
1 borcan mic, bine curățat și sterilizat
Cum se prepară:
Spală bine mărarul, apoi lasă-l să se zvânte complet. Poți folosi un prosop de hârtie pentru a grăbi procesul.
Tocă-l mărunt, cu un cuțit sau foarfecă de bucătărie.
Amestecă-l într-un bol cu cele 2-3 linguri de ulei până când tot mărarul este acoperit uniform.
Adaugă sarea și amestecă din nou ușor, fără să strivești frunzele.
Transferă amestecul în borcan, apăsând ușor ca să elimini aerul dintre straturi.
Închide capacul bine și păstrează borcanul într-un loc răcoros, întunecat sau la frigider.
Recomandări utile:
Scoate mărarul din borcan doar cu linguriță curată, pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.
Poți adăuga în același mod și alte plante aromatice: pătrunjel, tarhon sau leuștean.
Dacă mai ai mărar păstrat în același fel din sezonul trecut, îl poți completa cu mărar nou, fără probleme.
Această metodă de conservare este rapidă, naturală și te scapă de risipa verdețurilor. În doar câteva minute, vei avea mereu la îndemână mărar gata de folosit – cu gust, culoare și aromă aproape ca în prima zi!
